Una imagen vale mas que mil palabras. Esta preciosidad es la que me ha hecho meterme en el mundo de la decoración repostera y ahora espero poder compartir lo poco que se y que voy aprendiendo con vosotros. Gracias por entrar.

domingo, 29 de abril de 2012

ALITAS DE POLLO CON SÉSAMO

Esta receta es muy sencilla y rica, además de ser una tapa ideal que podemos tener a medio hacer y darle el toque cuando lleguen los invitados con lo que es perfecta para cualquier pequeña fiesta informal.
Por esto la presento al concurso de tapas de  Comer de Gorra. Yo las he acompañado con unos pimientos asados pero se me ocurre que quedarían genial en un bol alrededor de una ensalada.
Vamos con la recetas que veréis que sencilla, para 4 personas:
  • 8 alitas de pollo
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de sésamo tostado
Y ahora la ciencia del asunto; precalentamos el horno a 200ºC. Untamos una bandeja de horno con aceite, salpimentamos las alitas y las horneamos unos 20 minutos.

Tras este trabajazo batimos el huevo y le añadimos el sésamo, mezclamos bien y reservamos.
Pasado el tiempo del horno sacamos la bandejas, untamos o cubrimos las alitas con la mezcla de huevo y gratinamos otros 3 minutos.

Sacamos del horno emplatamos y a disfrutar de ellas.

Espero que os guste y gracias por leer.
P.D: Cuando acabe con la infernal limpieza de primavera, que parece que me va a durar hasta verano, prometo volver a publicar mas; además atentos que en breve, vamos en dos días cumplimos un añito.

miércoles, 18 de abril de 2012

ARANCINIS DE CHAMPIÑONES Y QUESO

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Abril nos invita a preparar un plato clásico de la cocina siciliana: Arancini.

Los Arancini son una especie de croquetas redondas hechas de arroz. Su característica principal es que en su interior son de color anaranjado gracias al azafrán que es lo que le da su nombre y forma, ya que arancia en italiano significa “naranja”; ya luego las podemos rellenar como mas nos guste.
 
Ingredientes para unas 8 bolazas.

Para el risoto:
  • 300 g de arroz redondo
  • 600 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite
  • Sal
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de queso rallado (Emmental en mi caso)
Para el relleno:
  • Un par de champiñones
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Mas queso rallado
Para rebozar:
  • Mezcla de agua y harina
  • Pan rayado
Primero preparamos el risoto; calentamos el agua y disolvemos la pastilla de caldo.
En una cazuela ponemos una cucharada de aceite, el arroz y el azafrán, añadimos una parte del caldo y cocemos a fuego lento, vamos añadiendo el caldo poco a poco hasta acabar con el, salamos y dejamos que se seque con cuidado de que no se nos pegue.
Ahora es momento de retirar del fuego y añadir los dos huevos batidos, las dos cucharadas de queso y mezclar bien.
Terminamos extendiéndolo sobre una bandeja para que enfríe.

 Mientras preparamos nuestro relleno; lavamos los champiñones y cortamos en daditos, salteamos en una sartén con un poco de aceite y salpimentamos.
Reservamos y dejamos enfriar.

¡Qué relleno!

Cuando este todo frío comenzamos a preparar los Arancinis, nos ponemos un puñado de arroz en la palma de la mano, extendemos y ahuecamos un poco el centro, en ese hueco ponemos un poco de queso rayado, algunos champiñones y otra pizca de queso, ponemos mas arroz encima y sellamos el relleno formando una bola del tamaño de una naranja pequeña.
Seguidamente rebozamos, pasamos primero por la mezcla de agua y harina (en plan tempura) y luego por el pan rayado.
Cuando tengamos todas la bolas hechas en una cazuela con abundante aceite caliente freimos los Arancinis un 3 o 4 minutos hasta que este bien dorado por todas partes.

Se sirve una bola por comensal para un entrante o dos para un plato principal, no mas que llena mogollón.
Yo lo he acompañado con un poco de ensalada y alioli de leche.

*Tengo unas cuantas congeladas, ya os contareé que tal descongelan.

Espero que os guste y gracias por leer.

miércoles, 11 de abril de 2012

GALLETAS DEL ERMITAÑO, CLUB DE LAS BRUJITAS GALLETERAS

Qué, ¿os dice algo la foto?, pues sí uno de los ingredientes de estas galletas es el café y para mi gusto le da un sabor muy rico.
Estas galletas llamadas del ermitaño es la primera de otra tanda de tres que irá destinada a una nueva asociación del pueblo, a ver si así al menos les endulzo el paladar en estos días que nos toca pasar. Yo no me puedo quejar en el fondo así que me parece ideal el regalar parte de estas galletitas, seguro que les gustan.
Brujitas, animaros que están muy ricas y seguro que las disfrutáis.
Bueno pues según el libro la receta da para unas cuatro docenas, pero yo creo que a mi me salen algo mas de tres, quizás las he hecho muy grandes no sé.
Vamos con la receta original (entre paréntesis os pongo mis cantidades pesadas o cambiadas):
  • 1 Taza de azúcar moreno (120 g)
  • 1/4 de taza de margarina y 1/4 de taza de manteca vegetal (haber, a mi me quedaba poca margarina y no tenia manteca vegetal, así que usé 45 g de margarina y 50 g de mantequilla sin sal)
  • 1/4 de taza de café frío (60 g)
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (unos 3 g)
  • 1/2 cucharadita de sal (creo que se me olvido)
  • 1/2 cucharadita de canela molida (1 g, difícil de pesar)
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida (1 g)
  • 1 Taza y 3/4 de harina común (215 g)
  • 1 Taza y 1/4 de pasas u otras frutas secas ( yo puse 3/4 de taza de pasas, 95 g, pero la próxima vez pondré aún menos porque a mi peque le gustan las galletas pero le quita las pasas)
  • 3/4 de taza de frutos secos troceados (yo puse 1/4 de taza de pipas de calabaza, 15 g y media taza de avellanas tostadas, 65 g, que le dan un gusto, mmmmmm)
Hacerlas es muy pero que muy fácil, precalentamos el horno a 190ºC.
Mezclamos por un lado la harina con las pasas y los frutos secos y reservamos.
Por otro lado batimos el resto de los ingredientes todos juntos hasta que estén homogeneos y sin dejar de remover añadimos poco a poco la mezcla de harina hasta que se humedezca todo.
En una bandeja de horno forrada ponemos cucharaditas bien llenas de masa separadas unas de otras unos 5 cm y horneamos de 8 a 10 min. (yo como siempre os recomiendo el máximo, pero depende de vuestro horno) si las tocáis no se deben de hundir.
Quitamos en seguida de la bandeja y enfriamos en una rejilla.

Aquí tenéis la tacita de galletas para que cojáis y probéis una.

Espero que os guste y gracias por leer.

domingo, 8 de abril de 2012

TARTA DE CHOCOLATE Y COCO, FELIZ PASCUA


Quizás esta tarta es lo que se podría llamar una mona de Pascua ya que es una deliciosa tarta de chocolate con decoración, en mi caso primaveral.

Esta deliciosa y jugosa tarta de chocolate y coco la presento al concurso de Tara cuyo tema es justamente el chocolate; celebra un año con Mi Mundo Dulce.
Y digo yo a quién no le gusta el chocolate, es casi imposible, los hay amargos, con leche, blanco, con naranja, vaya una variedad para todos los gustos y encima son la base para postres tan deliciosos como este.

Vamos con la receta que después de esa foto estoy segura que estáis deseando echarle el diente.
Para un molde de unos 20 cm:
  • 100 g de azúcar
  • 90 g de miel
  • 120 g de leche entera
  • 2 huevos
  • 120 g de coco en polvo
  • 80 g de harina
  • 4 g de levadura
  • 100 g de chocolate negro al 70%
  • 90 g de mantequilla sin sal
Pesamos todo y pasamos el coco rallado por el robot para triturárlo todo lo que podamos.
Precalentar el horno a 170-180ºC.
Tamizamos la harina junto con el coco y la levadura y reservamos.
En un bol grande mezclamos el azúcar, la miel, la leche y los huevos.
Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado que no se queme, es decir metemos 1 minuto en posición descongelar, sacamos y removemos, si quedan trozos repetimos y así hasta fundirlo todo. Luego le añadimos la mantequilla y mezclamos bien.

En el bol donde tenemos la mezcla de azúcar añadimos la mezcla de harina removiendo suavemente hasta incorporar y por último el chocolate; cuando la mezcla sea homogénea vertemos en el molde.
Horneamos en posición media-baja unos 20-25 minutos, hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Dejamos en el molde 5 min. desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

El que lo haga ya os digo que lo dará a probar para comprobar si de verdad ha salido tan rico, es increíble el sabor que tiene.
Para la cobertura:
  • 150 g chocolate con leche
  • 80 ml de nata 35% MG
  • 1 cucharada de mantequilla
Herbímos la nata con la mantequilla, retiramos y dejamos enfriar un poco.
Mientras troceamos el chocolate y luego le echamos por encima la nata, removemos para que se funda y cubrimos con esta crema el bizcocho ya frío sobre la rejilla para que el sobrante vaya cayendo.

Para la decoración final:
  • Coco rallada
  • Colorante verde
Ponemos un poco de coco dentro de una bolsita y la añadimos unas gotas de colorante verde, removemos bien, en plan coctelera y ya tenemos nuestro coco verde para esparcir sobre nuestra tarta y así darle un toque mas primaveral.

Para terminar deciros que el árbol lo realicé para uno de los ya archimencionados cursos del foro Cocinando con el alma, formaba parte de un conjunto en el que acompañaba a una muñeca modelada preciosa que ya os mostraré.

Y hasta aquí puedo escribir, simplemente deseo que hayáis pasado una magnifica Semana Santa y que el día de Pascua de hoy haya estado lleno de CHOCOLATE por todos los lados.

Espero que os guste y gracias por leer.

martes, 3 de abril de 2012

SUPERSORTEO CON CYNTHIA

Hola a todos, esta noche os traigo un super sorteo, Cynthia de profesora a la última sortea un increible premio, un ipod touch de 8 Gb valorado en 229€.
No digáis que no es una uténtica pasada.
Yo corro a apuntarme y vosotros.

Espero que os guste y gracias por leer.

SOPITA DE LETRAS PARA ESTOS DIAS DE LLUVIA

Brrrrrr, no me digáis que con tanta lluvia no os entra algo de frío, en mi casa yo tengo tanto (es que soy mu friolera) que Papa Noel ha vuelto a traerme una rica sopita de letras, fácil, fácil, pero fácil.
 
Vamos a necesitar:

  • Caldo de pollo o fondo blanco (De este que tenéis aquí, seguro que metidito en el congelador para estas ocasiones)
  • Unos puñados de letritas (pasta eh nada de echar un libro)
  • Carne de pollo cocida (si el caldo es recién hecho como fue mi caso pues la que está pegadita a los huesos, no la vamos a tirar)
  • Sal
  • Un poquito de tomillo
Preparamos o calentamos el caldo, según el caso, echamos la pasta y cocemos (según el fabricante). Rectificamos de sal al gusto.

Desmenuzamos la carne de pollo para que queden trocitos pequeñitos.

Para servir sólo tenemos que poner a cada uno en su plato un par de cucharones, un poco de carne y esparcir un poquitín de tomillo seco; si lo tenéis de la rama veréis que aroma mas espectacular le da la hierva, te despeja toda, una delicia.

Bueno el que me diga que no es fácil que levante la mano.
Aquí os dejo el platito para que metáis la cuchara y os quitéis el frío de golpe.


Anda que no pienso en vosotros, el otro día un cócte para el resfri y ahora una sopita para el frío, jajaja.
Espero os guste y gracias por leer.

domingo, 1 de abril de 2012

SORTEOS Y CONCURSOS PARA EL MES DE ABRIL

Después de no poder publicar mi post mensual en marzo aquí llegan los del mes de abril, feliz primavera.

Del 1 al 8 de Abril (Semana Santa):
  • El 3 finaliza un sorteo súper relajante en ¿Qué hay de nuevo, amiga?, un maravilloso pack La vida es bella para celebrar la Primavera.
  • El 8 termina un concurso súper tierno, prepararemos una rica receta para la preciosa Paula podéis verlo en La magia de Sonia. También finaliza un sorteo muy mono en Mil ideas mil proyectos y por último Arte-cakes nos regala cosas monísimas por su cumpleblog. Y otro mas en Mi cocinita de juguete aquí para participar tendréis que preparar una original hamburguesa para celebrar sus 200 seguidores.
Del 9 al 15 de Abril:
  • Para el 10 de Abril tenemos sorteo por un 2º cumpleblog en El pucherete de Mari,
    a que la cajita es monísima.
  • El 14 de Abril termina el sorteo en El blog de Nora que ha cumplido ya su primer añito de blog.
  • El 15 de Abril Carrot Cake nos obsequia con un estupendo libro de la editorial Larousse, "Escuela de cocina".
Del 16 al 22 de Abril:
  • El 19 de Abril podemos ganar una estupenda cena con La repostería de Miguel.
  • Terminando la sema el día 22 podemos ganar un fantástico libro en Palentina, nada más y nada menos que un libro escrito por ella misma.
Del 23 al 30 para terminar el mes con buen pie, haber si nos toca algunos de estos sorteos:
  • El día 23 Nube de sabores sortea unas cositas muy chulas para celebrar que ya tiene un añito su blog.
  • Y ya el día 30 tenemos un concurso en Comer de gorra ale ¿haber quién prepara el mejor pincho?, jejeje. Y sorteo en El paraíso de Marilo, con mogollón de cositas.

Bueno pues a participar y espero que os guste y gracias por leer.