Una imagen vale mas que mil palabras. Esta preciosidad es la que me ha hecho meterme en el mundo de la decoración repostera y ahora espero poder compartir lo poco que se y que voy aprendiendo con vosotros. Gracias por entrar.

martes, 28 de agosto de 2012

GALLETAS 3 JENGIBRES, BRUJITAS GALLETERAS

Estas ricas galletas son las 8ª y tienen ese toquecito picante y refrescante del jengibre, para mi grata sorpresa a mi pequeña le encantaron, no os digo mas que el otro dia se comio dos y media y como veis no son nada pequeñas.
Creo que es una buena ocasión para hablar un poco del Jengibre; la información está sacada del capitulo pertinente del libro “Recetas y Confidencias” del que sale el club.

El jengibre es originario de Asia y su uso muy antiguo. La especia se obtiene del tubérculo que crece bajo tierra.

Además de sus usos culinarios el jengibre es muy conocido por sus usos medicinales es un remedio natural para aliviar los problemas digestivos como nauseas o diarreas, además de reducir el dolor articular, favorecer la circulación y reducir el colesterol.

Por supuesto es muy conocido por formar parte de los condimentos asiáticos, entre ellos como acompañamiento del sushi (mmm, que rico).
Es una de las especies más antiguas que se conocen y se ha hecho un hueco en todas las cocinas que quieran gustar de él.

Ingredientes para al menos 3 docenas:
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 taza y ½ de azúcar
  • 1 huevo y una yema
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre fresco
  • 2 cucharaditas de jengibre cristalizado
  • 1 cucharadita y ½ de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de levadura
  • ¼ de taza de miel de caña
  • Azúcar de grano grueso
Pelar y picar muy fino el jengibre fresco y trocear fino también el jengibre cristalizado.

Batir bien la mantequilla con el azúcar por unos 2 minutos, hasta que este bien cremosa.
Añadir el huevo, la yema, la sal y los dos jengibres ya troceados. Mezclar muy bien.

Con la batidora mezclar la harina, el jengibre en polvo y la levadura.
Añadir poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y cuando este incorporado añadir la miel.

Formar rollos de unos 5 cm y rebozar con azúcar gruesa. Mi masa quedó un poco suave así que para hacer los rollos cogí papel film y lo espolvoree con el azúcar, puse una buena cucharada de masa y enrolle y di forma con ayuda del papel film.




 
Metemos los rollos unas horas en la nevera o incluso días en el congelador.
Sacar y cortar rodajitas de unos 2 cm de grosos y espolvorear con mas azúcar grueso.

Hornear unos 12 minutos a 175ºC.
Ojito con dejar bastante espacio que las mías se pegaron algunas entre sí.
Quedan que parecen bizcochitos, muy ricas la verdad y sobre todo de sabor diferente.
Pronto otras galletitas y entrega.

Espero que os guste y gracias por leer.



viernes, 17 de agosto de 2012

MEMORIAS DE UN AMIGO IMAGINARIO, ¿HABLAMOS?


Bueno ya por fin estoy en disposición de hablaros mas a fondo de una de las primeras novelas del nuevo sello editorial Nube de Tinta, esa novela es MEMORIAS de un AMIGO IMAGINARIO de Matthew Dicks
¿Por dónde preferís que empiece? Por los datos o por mi opinión; creo que empezaré por lo objetivo.

Para empezar tengo que decir que tiene una encuadernación preciosa y encima a mi me lo hicieron llegar con una presentación espectacular, dentro de una bolsa con la misma portada del libro para que pueda presumir orgullosa cuando tengo que llevar algo a la calle y el libro entre algodones como si de una auténtica Nube de Tinta se tratara, muy original la verdad y el detalle que se llevó la palma fue ver escrito mi nombre casi como si formara parte del libro. Chapo por rhm , Nube de Tinta y por supuesto Bloguzz.
El libro consta de 428 páginas, estructurado en capítulos cortos lo que la hace muy fácil de leer sobre todo para gente como yo que tiene niños y así no tienes que dejar el capítulo a medias.

Os copio un poco de la sinopsis de la contraportada:

“Max no tiene amigos, porque nadie lo entiende y todos, hasta los profesores y sus propios padres, quieren que sea de otra manera. Solo me tiene a mí, que soy su amigo desde hace cinco años. Ahora sé que Max corre peligro y solo yo lo puedo ayudar. El problema es que Max es el único que puede verme y oírme. Tengo mucho miedo por él, pero sobre todo por mí. Los padres de Max dicen que soy su <<amigo imaginario>>. Espero que a estas alturas tengas claro que no soy imaginario.”
Yo solicite este libro porque el tema del amigo imaginario me interesaba mucho ya que llevaba un par de semanas viendo a mi peque saludando a las paredes, haciendo algún que otro comentario en plan conversación, etc. y cuando le preguntaba -¿A quién saludas cariño?- Me dice: -A nadie mama-. Pero de estas que sabes que es como si le hablara a alguien o algo.
Total que gracias a la intervención de bloguzz me mandaron el libro y se lo agradezco mucho ya que me ha encantado la lectura.
Se que el amigo imaginario de Diana no va a durar tanto como Budo o si lo tiene siquiera pero después de leer lo que sería capaz de hacer por su amigo humano sería la madre mas feliz del mundo si tuviera uno o dos o tres o los que ella quiera a lo largo de su vida.
Seguro que estáis intrigados por saber que hace Budo por Max, pero para averiguarlo tendréis que leer el libro.
Yo la única pega que le veo al libro es que tarda un pelín en meterse en el meollo del asunto, no es que aburra porque la verdad que todo es interesante pero yo hubiera comenzado un par de capítulos antes ya que hubo un momento en que no tenia muy claro si habría una historia central o si sólo iba a leer sobre los haberes y quehaceres de Budo, pero ya os digo que el libro me ha gustado mucho, los primero capítulos me los bebí, luego tuve un pequeño bajón y en cuanto me metí en faena devoré el final como si fuera chocolate, por mas que leía me faltaba tiempo para seguir y seguir.
Un final precioso y un tanto inesperado.
Os animo a todos a leer esta novela, ya forma parte de mi colección y seguro que en algún tiempo terminaré releyéndola, ya sea para mi o a mi pequeña.
Espero que os guste y gracias por leer.

lunes, 13 de agosto de 2012

MAGDALENAS DE JENGIBRE, MIEL DE CAÑA Y FRUTOS SECOS

Unas magdalenas crujientes y ricas, una autentica y original delicia que os enseño y participa en el concurso de recetas libres de La Cocina de Feli junto a Int-Salim.
 Ingredientes para unas 15 magdalenas:
  • 225 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco muy picadito
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 75 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 150 gr. de miel de caña
  • 150 ml. de leche
  • 1 huevo
  • 100 gr. de frutos secos (aquí mitad almendras crudas mitad nueces de Brasil)
  • para decorar si se quiere azúcar glas, agua y mas miel de caña.

Precalentamos el horno a 160º y preparamos los moldes para las magdalenas yo como los uso de silicona si pienso regalar como en este caso les pongo capsulas (el molde azul) sino no les pongo nada porque desmoldan estupendamente (molde rosa).


En un bol ponemos todos los ingredientes secos; la harina, el jengibre, la levadura y el bicarbonato.

Por otro lado en una sartén pequeña ponemos la mantequilla con el azúcar moreno y la miel de caña, hasta que la mantequilla este derretida y el azúcar disuelto, todo bien mezclado. Quitamos del fuego.


Una vez fuera del fuego añadimos la leche, cogerá un color toffe y también el huevo y mezclamos muy bien. Como veis en las siguiente fotos apenas ahí diferencia, el huevo hace que espume un poco al batir y lo vuelve un poco mas naranja.
FundidoCon leche
Con huevo


  Añadimos los frutos secos a la harina y mezclamos bien.
Es el momento de combinar los ingredientes secos con los húmedos, vamos añadiendo la mezcla de harina a la mezcla de huevo y miel con cuidado y sin batir en exceso hasta que todo este bien integrado.


 
 
 
 
 
Repartimos la mezcla en las cápsulas para magdalenas y horneamos unos 25 mínutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar para poder hincarles el diente lo antes posible.
Aquí la tenéis para comer tal cual o para decorar un poco como en la foto del principio o a vuestro gusto.
Si decidís decorar como las mías sólo tenéis que mezclar un poco de azúcar glas con unas cucharaditas de agua y hacer un glasse para rociar sobre las magdalenas y luego con ayuda de una cuchara ponéis un poco de miel de caña por encima.

Las mías que llevan capsulas fueron un regalo para mi amiga Aida que es una dulcera como yo y según me dijo estaban riquísimas, yo por mi parte también doy fe, jajaja.

Espero que os guste y gracias por leer.

lunes, 6 de agosto de 2012

ESPAGETIS CON SALSA DE CACAHUETES Y SÉSAMO


Estos deliciosos espaguetis a la japonesa van a participar en el concurso de verano de Bárbara de Comer De Todo.

Bárbara nos pedía recetas frescas y veraniegas y esta me ha parecido ideal, me encanta la comida asiática entre la que se encuentra la japonesa, es una receta que se puede comer caliente suele comerse templada o a temperatura ambiente lo que le da un toque veraniego fenomenal y encima es una de las primeras recetas que le prepare a mi amorcito cuando aún vivía con mis padres con lo que esta receta ya lleva conmigo mas de 8 añitos y doy fe de que está riquísima.
Ingredientes para 4:
  • 500 g de espaguetis u otra pasta larga
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 dientes de ajo picados
  • 30 gambas peladas y desvenadas
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 2 pimientos verdes (italianos)
  • Sal y Pimienta recién molida
  • Salsa de cacahuetes
  • 2 cucharadas de semillas sésamo
  • 3 cucharadas de cebolletas picadas
Haber yo creo que es bueno que separéis esta receta en 4: la cocción de los espaguetis, la preparación de las verduras y las gambas, la salsa y el montaje

Primero vamos a preparar la salsa, sus ingredientes son:
  • 4 cucharadas de aceite (de oliva o girasol según queráis dar mas o menos sabor mediterráneo)
  • 6 cucharadas de aceite de sésamo (si no encontráis podéis poner de pepita de uva que encontráis en herbolarios)
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de vinagre de vino de arroz o de vino blanco (yo también he usado de manzana)
  • 4 cucharadas de mantequilla suave de cacahuete
  • 2 cucharaditas de jengibre recién rallado (si ponéis en polvo poned sólo una cucharadita)
Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos hasta que este homogéneo y de aspecto de cremoso.





  
Ahora vamos con la pasta, simplemente la ponemos agua a hervir con sal y cuando hierva añadimos la pasta hasta que esté cocida.


Mientras se hace la pasta preparamos la verdura y las gambas.

Desvenamos las gambas, para ello cogemos un cuchillo afilado y les damos un corte a lo largo, con ayuda del cuchillo levantamos el intestino y tiramos. Gracias a esto evitaremos que las gambas lleven arena, si son pequeñas no es necesario pero para langostinos grandes yo os lo recomiendo, luego si queréis podéis lavarlas un poco para eliminar los restos de arena e intestino.

Por otro lado cortamos en Juliana los pimientos y picamos muy pequeño los ajos.
Ponemos el aceite, los ajos, los pimientos y las gambas en un bol, salpimentamos y mezclamos bien.
Calentamos una sartén y salteamos todo hasta que las gambas y las verduras estén echas, unos 5 minutos. De modo que la verdura este echa pero crujiente.
Por último en una sartén sin grasa ponemos las semillas de sésamo y las tostamos a fuego fuerte un par de minutos hasta que suelten su aroma, unos 2 minutos. Si usais sésamo ya tostado os saltáis este paso.





Para montar el plato escurrimos bien la pasta y la colocamos en una ensaladera o bol grande, añadimos la salsa, reservando unas cuantas cucharadas, y mezclamos bien, entonces les colocamos encima los pimientos con las gambas y como toque final esparcimos por encima el sésamo y las cebolletas picadas.
Ya está listo para comer, lo podemos poner así en el centro de la mesa y que cada cual se sirva o si lo preferís una vez mezclada la salsa con los espaguetis ponemos en platos individuales un poco y entonces montamos con las verduras, sésamo, etc.
Espero que disfrutéis con esta receta, en especial a Bárbara, jajaja.
Lo dicho, espero que os guste y gracias por leer.

miércoles, 1 de agosto de 2012

CONCURSOS Y SORTEOS AGOSTO 2012

Este mes no viene tan cargadito pero aún así no quedan sorteos y concursos en los que participar.
Del 6 al 12 de Agosto:
  • El día 8 super Bárbara de Comer De Todo finaliza su super concurso de Verano, así que todos a preparar recetitas ricas, ricas, para ella. Ya hay mucha competencia así que ¡A jugar!
Del 13 al 19 de Agosto:
  • El 15 concurso de recetas en La Cocina de Feli, con premio de un lote de productos Int-Salim y Eco-Salim
Del 20 al 26 de Agosto:
Del 27 al 31 de Agosto:
De momento hasta aquí, pero estoy segura de que tiene que haber algo mas por ahí en cuanto los encuentre actualizo.

Espero que os guste y gracias por leer.