Una imagen vale mas que mil palabras. Esta preciosidad es la que me ha hecho meterme en el mundo de la decoración repostera y ahora espero poder compartir lo poco que se y que voy aprendiendo con vosotros. Gracias por entrar.

jueves, 27 de septiembre de 2012

GALLETAS PARA EL BAUTIZO DE JAIME

Hoy no traigo receta, sino unas galletitas de bautizo que hice hace, uffff, en febrero para Jaime el peque de mi amiga Mª del Mar, espero que les gustaran mucho a todos, al menos por fuera, jajaja.
Son unas ricas galletas de mantequilla, cubiertas con fondant, los nenes son monísimos.





Algunas tienen detalles en fondant, otras están pintadas con colorantes alimentarios y llevan sprinkles, que fino eh, fideos de colores y bolitas.
Y otras simplemente tienen detallitos marcado.

Algunas tenían el típico sabor de vainilla y otras un ligero toque de limón.
Ahora quiero enseñaros el regalito tan mono de recuerdo que dio Mari a los invitados, aunque yo no fui me dio uno porque es un amor.
Es una autentica monada, no me digáis que no, yo lo tengo bien al uso y casi como adorno ya que abre la reja de la habitación de mi peque, así lo puedo tener a la vista y lucirlo bien. ¡Que manitas Mariquilla!, gracias.
 
Hasta aquí.
Espero que os guste y gracias por leer.

martes, 18 de septiembre de 2012

PASTA RELLENA, CWK

Si este maravilloso septiembre no para de recordarnos que debemos volver a la rutina y yo la verdad lo agradezco, y entre estas rutinas esta la recetita mensual del Círculo, así que aquí viene.
Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de Septiembre nos invita a preparar un clásico italiano "Pasta Rellena".

El círculo nos proponía una receta de pasta fresca y de relleno, yo sólo usé la de la pasta ya que mi relleno fue muy sencillito, de jamón y queso.
Ingredientes para la pasta:
  • 300 gr de harina
  • 1 huevo y 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 2 cucharadas de agua; a ver la receta pone añadir agua si fuera necesario pero o usáis huevos de avestruz o tendréis que añadir agua seguro, yo añadí unas 4 cucharadas pero mejor que empecéis con esas dos y si es necesario añadís mas.
Para elaborar la masa ponemos la harina en un cuenco grande y hacemos un volcán, luego añadimos el resto de ingredientes en el centro y mezclamos hasta conseguir una masa elástica pero no viscosa. Envolvemos en papel film y metemos en la nevera 1 hora.

Para el relleno:
  • Unas lonchas de jamón cocido
  • Queso Grana Padano
Picamos bien fino el jamón y rallamos el queso, luego mezclamos los dos bien y reservamos.

Para montar la pasta lo primero es estirarla, si tenéis una máquina de pasta es bien fácil cogemos una bolita de masa y pasamos por la posición mas gruesa dos o tres veces, luego vamos reduciendo uno a uno los puntos de grosos y pasando la masa hasta alcanzar el grueso de la masa deseado, yo la puse al 3 y creo que me pase, así que mejor dejadla al 4.
Bien una vez estirada cogemos la lamina y la partimos en dos mitades iguales, untamos cada parte con un poco de agua y vamos colocando montoncitos de relleno dejando espacio entre ellos. Luego colocamos la otra mitad sobre la primera y presionamos bien los filos y entre los montoncitos de relleno para que se fije bien la masa. Por último cortamos con un cortador o cuchillo afilado.

Los mios eran demasiado grandes así que una vez los cocí se enrollaron un poco y perdieron la forma pero os juro que antes de cocer eran cuadraditos y monísimos, eso sí super grandes.
Esta pasta se cuece en unos 3-5 minutos una vez el agua ya esté hirviendo.

Para terminar les puse una salsita de nata ultrafácil; calentamos la nata y la salpimentamos, fácil eh, jajaja. Para culminar les esparcí un poco del relleno que había sobrado por encima y así le di un toque de color con el rosita del jamón.

Espero que mi pequeño Frankenstein no os impida intentar hacer pasta casera, salieron feitos pero ricos.

Espero que os guste y gracias por leer.

domingo, 16 de septiembre de 2012

RUSO BLANCO, CÓCTEL CON ALCOHOL

Bueno ¿qué tal una entrada cortita y fuerte para despedir el fin de semana?; espero que todos hayáis tenido un gran finde y que empecéis la semana con alegría por si acaso os traigo un cóctel fuertecito para olvidar que mañana es Lunes y que hay que levantarse tempranito.
Además como pronto vendrá el frío vamos a prepararnos como los rusos, jejeje, a lingotazos de vodka para calentarnos, pero con finuras eh! en plan coctelcito.

Vamos a necesitar:
  • 1/3 de Vodka (se puede sustituir por whisky)
  • 1/3 de licor de Café
  • 1/3 de Nata líquida

Para prepararlo nada mas sencillo, ponemos todos los ingredientes en una coctelera junto con un par de cubitos de hielo, agitamos bien, como 30 segundos y servimos en copas de cóctel.







Os pongo un ejemplo de cantidades, si queréis llenar dos copas de cóctel que son unos 100 ml pondremos 33 ml de cada uno de nuestros ingredientes.

Si os interesa esto de la coctelería decídmelo y profundizo un poco mas, para mi será todo un placer compartir lo que aprendí en el curso del Sena.

Espero que os guste y gracias por leer.

domingo, 9 de septiembre de 2012

SORTEOS Y CONCURSOS SEPTIEMBRE 2012

Lo dicho mes de vuelta a la normalidad y con el vuelta los sorteos y concursos de la red, así que vamos a empezar lo antes posible:
Del 10 al 16 de Septiembre:
  • El día 12 finaliza el sorteo de un bonito corse en Boulevard Pink, gracias Anna.
  • El 16 Cosicas dulces y alguna salada celebra su primer cumpleblog, que fue en julio, con un concurso de recetas tradicionales con un premio rico, rico.
Semana del 17 al 23 se Septiembre:
Semana del 24 al 30 y última del mes:
Pues hasta aquí lo que he podido encontrar.
Espero que os guste y gracias por leer.







sábado, 8 de septiembre de 2012

TARTA DE QUESO SUMMER FRUIT

Esta receta espero que sea una de muchas de la vuelta a la normalidad y que mejor que algo dulce para pasar el finde semana y además fresquito y rico.
Además esta dedicada a la redacción de AsEsDTartas ya que pertenece al libro “Cake Days” de The hummingbir bakery de la editorial Collins que tuve la suerte de que me tocara en uno de los sorteos que organiza la asociación.
Ingredientes para un molde de 20 cm (8-12 personas):
  • 220 gr. de galletas
  • 100 gr. de mantequilla sin sal derretida
  • 700 gr. de queso crema (Hacendado)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 120 gr. de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 80 gr. de frutas de verano (si son congeladas se dejan descongelar)
Preparamos el molde, forramos la base con papel de hornear recortando un círculo de su diámetro.
Trituramos las galletas bien finas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Seguidamente ponemos esta mezcla en el fondo del molde extendiéndola bien por toda la superficie y metemos a la nevera unos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 160ºC mientras preparamos la masa del cheescake.

Mezclar el queso, la esencia de vainilla y el azúcar a velocidad media hasta que este todo bien integrado y cremoso.
Ir añadiendo los huevos 1 a 1 mezclando bien antes de añadir el siguiente. Por último añadir las frutas removiendo con cuidado para esparcirlas bien por toda la masa; la mía lleva arándanos y frambuesas.
Poner la mezcla dentro del molde con la base de galleta y colocarlo sobre una bandeja de horno.

*Ahora el truco poner agua en la bandeja del horno donde hemos colocado el molde de forma que se cree un baño maría que evitará que se forme una costra en la superficie del pastel. También podemos pasar una paleta por los bordes interiores del molde para evitar así que se pegue el pastel en exceso.

Introducir en el horno durante 35-45 minutos o hasta que el pastel este ligeramente dorado en la superficie y firme al tacto aunque con un poco de movimiento en el centro.
Sacar del horno y dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente, luego introducir en el frigorífico por varias horas o mejor toda la noche.



 

Desmoldar con cuidado y comer directamente o decorar al gusto con mas fruta por ejemplo o unas gotas de mermelada.
Mi molde era de silicona así que estaba acoj…. a la hora de desmoldarla.
 
 
 
Pero finalmente
Coged un trozo y disfrutad, esta absolutamente deliciosa.

Espero que os guste y gracias por leer.