Una imagen vale mas que mil palabras. Esta preciosidad es la que me ha hecho meterme en el mundo de la decoración repostera y ahora espero poder compartir lo poco que se y que voy aprendiendo con vosotros. Gracias por entrar.

domingo, 25 de noviembre de 2012

SORTEO EN LAS TARTAS DE MARIANA

Lo dicho el sorteo de un curso on-line con la maravillosa Mariana de Las Tartas de Mariana, con esa gran experiencia y esas grandes manos que la caracterizan, además el curso se puede elegir entre varios.






Espero que os guste y gracias por leer.

sábado, 24 de noviembre de 2012

BOMBONES SUPERDUROS, CLUB DE LAS BRUJITAS GALLETERAS

Bueno, superduros, tampoco hay que pasarse, no os vais a dejar un diente ni nada de eso y además están muy pero que muy ricos.
Vienen la navidad y son unos bombones muy sencillos que se pueden tener en cualquier mesita para cuando lleguen invitados y si no para daros un caprichito cada vez que paséis cerca.
Aunque estoy ocupadilla no penséis que el club de las brujitas esta abandonado, de hecho estamos planeando un pequeño intercambio de galletas, ya os iré informando.
Ingredientes:
  • 125 g de chocolate fondant (Nestle postres)
  • 125 g de chocolate con leche (Nestle)
  • 1 cucharadita de aceite vegetal (Sésamo, pero podéis usar girasol o oliva)
  • 100 g de nueces troceadas


Ahora lo difícil, la preparación:
Ponemos en un cazo a fuego medio-bajo el aceite y los chocolates troceados hasta que fundan.
Añadimos las nueces y removemos bien.
En una bandeja ponemos papel de horno y con ayuda de una cuchara grande ponemos montoncitos o porciones de la mezcla.
Esperar a que enfríen.
Uf, espero que no estéis tan cansados como yo, jajaja, como veis super sencillos y muy ricos y sanos, eso si con mogollón de calorías, no son aptos para dietas.
Animaros a prepararlos y apuntaros al club que aunque me gustaría que el club físico saliera adelante, esta costando un poco, podemos conocernos y compartir de forma on-line.

Espero que os guste y gracias por leer.

domingo, 18 de noviembre de 2012

PAN CHAPATA, PASO A PASO

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico italiano "Ciabatta".

Ciabatta o llamado aquí Chapata, un pan plano crujiente por fuera y tierno por dentro, se dice que recibe su nombre de su parecido con una zapatilla.

La receta es la del circulo y da para dos panes, se elabora con masa madre así que lleva su tiempito.
Ingredientes masa madre:
  • 2,5 gr de levadura fresca
  • 150 ml. de agua
  • 3 cdas. de leche tibia
  • 1/4 cdta. de miel
  • 150 gr. de harina de fuerza
Ponemos la levadura junto con el agua y la leche en un bol grande y dejamos reposar 5 minutos; luego removemos bien hasta disolver la levadura.
Añadimos la miel y volvemos a remover.
Añadimos la harina y mezclamos.

Dejamos reposar  tapada con un paño 12 horas o toda la noche.
A la mañana siguiente, mirad las burbujitas.
Para la masa:
  • 2,5 gr. de levadura fresca
  • 250 ml. de agua
  • 1/2 cda. de aceite de oliva
  • 350 gr. de harina de fuerza
  • 1 y 1/2 cdta. de sal
Como en la masa madre en un cuenco, esta vez pequeño ponemos la levadura desmigada y el agua y dejamos 5 minutitos, luego removemos hasta disolver.
Añadimos este agua con levadura y el aceite a la masa madre y removemos bien.

Añadimos la harina con la sal y mezclamos bien, quedara una masa húmeda y pegajosa. Movemos 5 minutos con la cuchara de palo hasta que empiece a despegarse de las paredes.
Mi experiencia tras 10 minutos eso no se despegaba y lo deje, para otra uso la amasadora que se me iba a caer el brazo.
Tapamos con un paño de cocina y dejamos subir 3 horas, hasta que triplique su tamaño y se llene de burbujas. Yo me pase de tiempo y creo que empezó a bajar de nuevo, veis el filo.
Enharinamos bien dos bandejas de horno y en cada una ponemos una mitad de la masa. Enharinamos bien las manos y la masa por encima y damos forma, una foram alargada y recogiendo los bordes hacia dentro con los dedos.
Dejamos subir otros 20 minutos en la bandeja sin tapar y con mas harina por encima.
Mientras tanto precalentamos el horno a 220ºC.
En esos 20 minutos se supone que se esparcirá un poco por la bandeja y subirá de nuevo. Mi experiencia la mía subió poco, nada.

Metemos al horno y dejamos unos 30 minutos, hasta que se hinche, se ponga doradito y suene a hueco al tocar el fondo, ojo que quema un huevo.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
El mío no quedo muy esponjoso, eso si de sabor, ñam, ñam yo lo comí con mantequilla y mermelada, tostadito y que rico. Eso si como no se subió mucho a los dos días era una piedra.

Espero que os guste y gracias por leer.
 

miércoles, 14 de noviembre de 2012

TARTA DE QUESO FRIA, TELARAÑA

Que si que todo viene ultimamente con retraso, pero perdonadme por favor.
Esta tarta vale para cualquier ocasión pero con la decoración es ideal para Halloween, por eso la preparé.
Está sacada del libro Cake Days de "The hummingbird bakery" igual que la Tarta de Queso Summer Fruit (que estaba deliciosa) sólo que esta no va al horno, sino que va a la nevera directamente.
Como estoy segura de que os va a gustar aquí os dejo la receta modificada un pelín, ya que cambié la esencia.
Ingredientes para 10-12 porciones:
  • 220 g de galletas
  • 100 g de mantequilla sin sal fundida
  • 4 hojas de gelatina
  • 600 g de queso crema (Hacendado)
  • 110 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de ron
  • 200 ml de nata para montar
  • 60 g de chocolate negro (Nestle, funde genial en el microondas)
Preparamos un molde de unos 20 cm.
Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla, luego sólo nos queda formar la base dentro del molde, como en todas las tartas de este tipo. Metemos en la nevera mientras preparamos el topping.

Primero hidratamos la gelatina.
Con ayuda de una batidora de barillas mezclamos el queso, el azúcar y la esencia hasta que este esponjoso.
Por otro lado montamos la nata bien firme, pero cuidado de no pasarse que formaremos mantequilla.

En una sarte a fuego bajo calentamos unos 200 g de la mezcla de queso, cuando este bien ligera añadimos la gelatina y removemos hasta integrar bien.
Vamos añadiendo crema de queso a cucharadas sin dejar de remover.
Retiramos del fuego y con mucho cuidado incorporamos la nata montada con movimiento envolvente para que no se baje hasta que tenga textura de musse.
Pasamos al molde con la base de galletas y unificamos la superficie.
En el molde por el cangis.
Fundimos en el microondas el chocolate, lo ponemos en posicion descongelar por 30 segundos, removemos y si no esta fundido del todo repetimos. Ponemos en un manga de papel (ya que es muy poca cantidad) y a decorar.
Realizamos un punto grande en el centro y a partir de ahí circulos concentricos hacia fuera cada vez mas grandes, con ayuda de un palillo de dientes o la punta de un cuchillo hacemos rayas del centro hacia fuera para crear el efecto tela de araña.
Con el chocolate restante podéis realizar pequeñas arañitas de chocolate, quedan monísimas.
Espero que os guste y gracias por leer, y por  vuestra paciencia.


lunes, 5 de noviembre de 2012

CONCURSOS Y SORTEOS NOVIEMBRE 2012

El mes pasado os deje con las ganas pero es que el curso, la casa y la peque no me estan dejando tiempo para nada, ahí estoy acostumbrandome a tener que ir al cole y luego a tener que estudiar, eso sí estoy supercontenta porque soy una empoyona, jajaja, creí que nunca en mi vida diria algo así, pero llevo dos exámenes y uno con un 9´2 y el otro con un 9´8 toma ya.
Aun así este mes quería intentar traeros los sorteitos que hay por la blogosfera, aunque yo tampoco me apunto a casi nada ahora mismo.
Semana del 5 al 11 de Noviembre:
  • El día 8 fin del sorteo en Petites Sucreries, con dos premios geiales.
  • Lyzi como estreno de su blog Pizca de sal, nos trae un detalle precioso, unas ricas galletas caseras.
Semana del 12 al 18 de Noviembre:
Del 19 al 25 de Noviembre:
  • El dia 25 Desde la Cocina de Niu Concurso de recetas con mostaza y como no el premio lleva una selecciónd e mostazas entre otras cositas.
Y para terminar del 26 al 30 de Noviembre:
  • El día 30 super cargadito, en Thermofan cumple 18 meses y busca recetas para una buena causa. En Expo Dulce Bilbao otro sorteito. Y para terminar en La cocina de Tesa primer aniversario con Concurso de recetas Norteamericanas. Un concurso mas en Recetas de Carmen, concurso de recetas con naranja, ¿haber quién se exprime la cabeza? jajaja, que chiste mas malo, lo siento. jajaja.

Y hasta aquí lo que yo me he enterado. A participar.

Espero que os guste y gracias por leer.