Hola a
todos los golosones que me seguís por estas ondas, aquí os traigo una nueva
entrega de “Las Brujitas Galleteras”.
Estas
galletas no tienen palabras para describir los ricas, no deliciosas, no
increíblemente buenas, veis no se ni como describirlas. Son crujientes por
fuera, suaves por dentro cual brownie, con los trocitos de chocolate dulce
repartidos en su interior ;con deciros que reduje un poco la receta porque como
sabéis prefiero usar huevos medianos y los adapté a ellos y estoy
arrepentidiiiiiiisiiiiiimaaaaa y con intenciones de repetirlas este mes otra
vez porque no duraron nada de nada.
Sé que
ya se os está haciendo la boca agua y que estáis deseando llegar a los
ingredientes y la preparación para poneros manos a la obra y yo también,
jajaja, así que vamos allá.
Ingredientes
para aproximadamente 18 galletas grandes tipo americanas:
- 95 gr. de Harina con levadura.
- 20 gr. de cacao en polvo sin azúcar. (ojo no tipo ColaCao).
- 95 gr. de chocolate para fundir con un 70% de cacao al menos, yo uso el Hacendado con un 72% de cacao.
- 75 gr. de chocolate blanco.
- 150 gr. de chocolate con leche.
- 75 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 150 gr. de azúcar moreno, yo una parte se la puse moscobado.
- 2 huevos, ya sabéis los míos tipo M.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para
prepararlas?, quien dijo miedo con tanto chocolate por medio:
Una vez
pesado todo, precalentamos el horno a 180ºC.
Fundimos
el chocolate negro troceado bien al baño maría o al microondas en posición
descongelar, yo ya lo hago así, lo pongo dos minutos, lo saco y mezclo y lo voy
poniendo un minuto o 30 segundos hasta que queda en su punto. Lo dejamos
enfriar.
Picamos
los otros dos chocolates en trozos grandecitos y tamizamos la harina con el
cacao. Mezclamos los chocolates con la harina.
Listo,
pues batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjoso y añadimos
los huevos uno a uno, una vez bien incorporados añadimos el extracto de
vainilla.
Sin
dejar de batir añadimos el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla y
seguidamente la harina con la mínima velocidad o incluso a mano.
Yo os
recomiendo meter la mezcla de 30 minutos a una hora en la nevera, aunque en la
receta de “Delicias al horno” no lo menciona.
Pasado
ese tiempo en una bandeja forrada con papel de hornear ponemos bolas de la
masa, dejando espacio entre ellas. Aquí tenéis una foto del tamaño de bola que
yo hice.
Hornear 10-12 minutos y dejar enfriar un poco
antes de pasar a la rejilla para que se enfríen totalmente.
Un
consejo, tened preparada la espátula para apartar a los intrusos en la cocina
porque una vez prueben una no dejaran de dar vueltas a vuestro alrededor.
Mis
peques acabaron enseguida con ellas, casi siempre la mayoría me las como yo
pero en este caso es que desaparecieron de la lata literalmente.
Espero que os guste y gracias por leer.