Una imagen vale mas que mil palabras. Esta preciosidad es la que me ha hecho meterme en el mundo de la decoración repostera y ahora espero poder compartir lo poco que se y que voy aprendiendo con vosotros. Gracias por entrar.

domingo, 5 de julio de 2015

POLLO CRUJIENTE Y CÉSAR LIGHT DE JAMIE OLIVER

Hola a todos, que tal vais con las calores, por aquí por Estepona ha entrado el verano con ganas, menos mal que la playa esta a dos paso y la piscina a otros dos pero como sigan subiendo los grados voy a poder cocinar sin necesidad de encender la vitro.
Por eso para el reto CTC (Cooking the Chef), reto al que me he apuntado haber si me pongo un pelin las pilas con esto de publicar que sino os vais a aburrir de venir, he elegido dos recetas veraniegas y facilita, amén de que el pollo es perfecto para que se lo coma mi Dulce Diana.

 La verdad que el chef del mes no es uno de mis favoritos no por nada sino porque utiliza recetas de las que se puede llamar sencillas y que prefiero copiar a mi mama que aunque no es una chef de prestigio para mi es la mejor con diferencia, ya sabéis las papilas gustativas educadas desde pequeñita a sus fogones, ¿quién va a cocinar mejor que mi madre? pues para mi nadie y para vosotros las vuestras claro está.
Bueno no os doy mas la chapa que si no vais a sudar sólo de estar frente al ordenador, aquí os dejo las recetitas que he sacado de la web Jamie Oliver:





















POLLO CRUJIENTE:

  •  Pechugas de pollo sin piel
  • Aceite de Oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Harina
  • 1 Huevo
  • 1 Limón (su piel rallada)
  • 6 Galletas saladas
  • 1 diente de ajo
  • Sal y Pimienta negra recién molida
  • 4 ramitas de perejil fresco

Picadora en mano, picar las galletas, la mantequilla, el perejil, el diente de ajo pelado y la ralladura del limón, reservar.
Salpimentar las pechugas de pollo y marcar ligeramente en una sartén (este paso no lo entiendo bien porque se hace).
Tras esto como buen filete empanado de toda la vida se pasa por harina, el huevo batido y la mezcla de galletas.
En mi caso opté por freírlo, así que tras rebozar a la sartén con aceite bien caliente  4 o 5 minutos por cada lado como dice nuestro chef invitado.
Pasamos a papel y servimos como guste, entero o cortado en tiras para compartir y acompañado como no de una buena ensalada César como la que viene  a continuación.

ENSALADA CÉSAR LIGHT:
  • Una lechuga romana que para eso es una César, Julio César (jajaja, perdón por el chiste tan pero tan malo)
  • 1/3 de yogur griego 2%
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado (y unas lascas para decorar y comer claro)
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de 1/2 limón (aprovechamos el de antes)
  • 2 filetes de anchoa 
  • Una pizca de sal y Pimienta.
Evidentemente la gracia de la ensalada esta en el aderezo.
Cortamos la lechuga al gusto, la lavamos y secamos y dejamos a la espera.
En el vaso de la batidora ponemos el resto de los ingredientes y trituramos sin compasión; si os gusta con tropezones haced como la receta original y picáis el ajo y las anchoas y simplemente mezcláis todo en un bol.

Tras torturar a la salsa se la añadimos por encima a nuestra paciente lechuga y listo. Sólo queda adornar con unas lasquitas mas de parmesano.
Yo además le he puesto un poco de cebolla crujiente (de la que se compra), podéis poner picatostes, pollo asado, bacón, o cualquier cosa crujiente que os guste y le de mas textura.

Pues listo, que aproveche.
Espero que os guste y gracias por leer.

miércoles, 17 de junio de 2015

ROSCA DE CALABAZA CON PIÑONES

Hola a todos, que tal estáis con estas calores, lluvias torrenciales, vamos con este tiempo loco que nos tiene locos a todos nosotros también.

Yo ya que vamos a entrar en el verano he pensado en ir terminando con las últimas calabazas que hay por casa y así poder dejar sitio a la nueva remesa que llegará  en unos mesecillos.
Que os parece este bizcocho, la verdad que he probado a prepararlo porque estaba un poco cansada de tanta crema y me apetecía cambiar, esta receta tan rica en particular ha salido del libro "Bocados para fiestas", un libro interesante y con fotos claras.

Ingredientes para un buen rosco:

  • 225 gr de pulpa de calabaza.
  • 110 gr de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 1 sobre de azúcar vainillado.
  • Pizca de sal.
  • 225 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura.
  • 75 gr de piñones (que vaya tela con el precio de los piñones, lastima que a mi pino le quedan años para dar alguna piña).


Prepararlo es bastante sencillo; primero como siempre precalentamos el horno, para este bizcocho a unos 175ºC, calor arriba y abajo.

Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar y por otro lado rayamos la calabaza finita, así se vera en el bizcocho; veis las rayitas mas naranjas, es la calabaza.
 Batimos los huevos con los azúcares y la pizca de sal hasta que estén cremosos, añadimos la mantequilla fría y batimos hasta que monte.

Por otro lado tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla.

Y por último añadimos la calabaza y los piñones y mezclamos para que se repartan.

Mezcla al molde, ahora es el momento de engrasar y enharinar un poco le molde, si no es de silicona como el mio para evitar que se pegue. Metemos en el horno 45 a 60 minutos, estará listo cuando al pinchar con un palillo salga limpio que suele ser en el tiempo mas corto.

* Yo siempre al meter el bizcocho en el horno quito la resistencia superior y horneo solo con la de abajo, en mi opinión es lo mejor.
 
 Al sacar de horno dejamos reposar un poco en el molde y con ayuda de un cuchillo despegamos las paredes para desmoldar y dejar que enfríe en una rejilla.

Si queréis podéis espolvorear con azúcar glas para servir.

Espero que os guste y gracias por leer.

lunes, 8 de junio de 2015

PROBANDO ARNA FINELLO PUZZLE

Hola a todos hoy no hay recetuqui, no, sólo opinar sobre un producto, Arla Finello Puzzle que desde trnd tuvieron la amabilidad de enviarme para probarlo junto con mi peque y la familia.
 Haber, impresiones generales: el paquete divertido y atrayente, sobre todo para los peques que es a quien mas va dirigido el producto, el abre fácil es muy resistente, queda perfectamente cerrado y sellado una vez abierto. Tiene un sabor agradable, eso si muy sutil, imagino que por la misma razón para que sobre todo los mas peques de la casa lo puedan comer en forma cruda sin ningún problema. En definitiva muy apto para peques aunque un pelín soso.

 Me encantó que mantuviera tan bien la forma, ya que hace las ensaladas divertidas y sobre una rodaja de tomate queda muyyyy vistoso.
Os dejo algunas de mis pruebas en cocina:
Para echarlo sobre un plato de pasta a modo de decoración y darle chispa no dio muy buen resultado la verdad, necesita mas temperatura para fundir.
 El último toque a la crema de calabaza, mejor, esta mas caliente y al mezclar con la crema le da cremosidad. Recomendable.
 Por supuesto el mejor resultado, PIZZA, como buena mozzarela fundió en el horno de maravilla y lo que es mejor al cortar dejo esos hilillos tan monos de las pizzas tradicionales. Perfecto.

En definitiva bastante buen proyecto y un buen producto, pero sobre todo recomendable par fundir al horno y con ayuda de los peques en cocina.

Espero que os guste y gracias por leer.

lunes, 16 de marzo de 2015

DESPIECE DE UN POLLO (VIDEO)

Bueno yo no soy nadie para dar clases de cocina, de echo el que esta despiezando el pollo es la otra mitad que hizo falta para crear a mi Dulce Diana y a su hermanito Nico, pero he pensado que se ve lo suficientemente bien como para que se puedas aprovechar bien un pollo entero ahora que estamos en estos tiempos de crisis donde sale mas a cuenta comprarte el pollo entero y separarlo según te convenga que comprarlo ya troceado.

video
Bueno ya sabéis que últimamente no escribo mucho y no os quiero aburrir, eso sí ojala que os ayude, sobre todo a los principiantes. Por supuesto usad un buen cuchillo y cuidadín con cortaros.

Espero que os guste y gracias por leer.

jueves, 5 de marzo de 2015

TOP 10 DEL 2014, CON MUCHO RETRASO

Si os digo la verdad ya publico esto por no perder la tradición y como mas vale tarde que nunca y este blog seguirá adelante aunque sea a paso de tortuga, ahí van las 10 entradas que mas visitasteis el año pasado.


  1. Pasta Orly paso a paso.
  2. Costillas de Cerdo con Salsa Agridulce.
  3. Salsa Bisque paso a paso.
  4. Leche Helada Almendrada.
  5. Casa Encantada.
  6. Pueblo Pitufo.
  7. Casita de Jengibre.
  8. Tarta Otoñal.
  9. Las Arrugas y la Mascarilla Hi Model Face.
  10. Codornices con Romero.

Bueno algunas se repiten varios años, eso es buena señal.

Espero dejaros pronto algo nuevo y por supuesto; Espero que os guste y gracias por leer.