Una imagen vale mas que mil palabras. Esta preciosidad es la que me ha hecho meterme en el mundo de la decoración repostera y ahora espero poder compartir lo poco que se y que voy aprendiendo con vosotros. Gracias por entrar.

lunes, 24 de julio de 2017

CAMEMBERT CON FRAMBUESAS

  Si ya sé que no suena a receta de alto standing ni nada pero me llamó la atención porque siempre que preparo estas delicias de Camembert solía acompañarlas de mermelada ya fuera de fresas, arándanos o ciruela y esta receta lleva la salsa de frambuesas casera y quería probar haber que tal.
 Esta es la receta se me quedo pendiente en uno de los retos Coking the Chef, así que aquí está para la repesca de julio; es de Chakal, que como os quedáis, yo no tenía ni idea de quién era y eso que tiene varios programas televisivos pero casi todos fuera de España. Es un chef bastante mediático y de cocina en realidad bastante sencilla, pero sobre todo con una personalidad muy desenfadada.

 Quizá por todo lo anterior yo he terminado optando por una receta a primera vista tan sencilla pero que seguro os dejará un buen sabor de boca.

 Ingredientes:
  • 1 Queso Camembert cortado en 8 porciones.
  • 1 Huevo batido.
  • Pan rallado.
  • Aceite de Oliva para freír.
 Salsa a cascoporro echa con:
  • 45 ml de Aceite de Girasol.
  • 45 ml de Aceite de Oliva.
  • 900 g de cebollas moradas cortadas en rodajas.
  • 1 cucharada de semillas de Cilantro trituradas.
  • 2 hojas de Laurel
  • 3 cucharadas de Azúcar.
  • 90 ml de Vinagre de vino tinto.
  • 2 cucharaditas de Sal.
  • 100 gr de frambuesas.

 Lo primero que vamos a preparar es la salsa dulce; calentamos los aceites en una cacerola y pochamos las cebollas bien tapadas (unos 20 minutos) a fuego suave.

 Añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos y los dejamos cocer sin tapar hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado (10-15 minutos).

 Dejamos enfriar.

 Para preparar el Camembert raspamos ligeramente la parte exterior del queso con un tenedor, yo esto es la primera vez que lo hago, y pasamos primero por huevo y luego por pan rallado. Repetir si os gusta que la capita exterior quede gruesa.

 Freir las porciones de a poco para que el aceite se mantenga caliente hasta que estén doradas, unos dos minutos y escurrir sobre papel absorbente.
 Servir caliente con la salsa y acompañados de ensalada o verduras.

*Se conserva en la nevera mas de un mes sin ningún problema.


 También podéis visitar la otra receta del chef Rollitos del Desierto.
 Espero que os guste y gracias por leer.

jueves, 1 de junio de 2017

GALLETAS DE ARÁNDANOS. BRUJITAS GALLETERAS.

 Buenas a todas las brujitas y brujitos, por fin este mes aquí os traigo una nueva pócima galletil que seguro os gustará a todos porque su ingrediente secreto son unos maravillosos arándanos frescos que dan una suavidad fenomenal a estas ricas galletas, otra manera de dar fruta a los peques.
 Vamos a necesitar para disfrutar de unas 24 galletas:
  • 175 gr de Harina.
  • 1 cucharadita de mezcla de Especias para repostería.
  • 125 gr de Mantequilla fría.
  • 125 gr de Azúcar.
  • Ralladura de 1 Limón.
  • 75 gr de Arándanos frescos (se pueden usar secos remojándolos primero en zumo de naranja por una hora al menos.
  • 1 Huevo batido.

 Para prepararlas mezclamos la harina con la mezcla de especias y las tamizamos.

 Añadimos la mantequilla a trocitos y mezclamos con los dedos, quedará como unas migas de pan, incorporamos el azúcar, la ralladura de limón y los arándanos con cuidado.
 Por último añadimos el huevo batido y amasamos hasta tener una masa homogénea y firme.

 Formamos un rulo de unos 5 cm de diámetro y 20 cm de largo, envolvemos en film y metemos 1 hora al frigorífico.

 Precalentamos el horno a 180-190ºC. Mientras tanto untamos una bandeja con mantequilla o la forramos con papel vegetal y cortamos el rollito de masa bien fría en discos de unos 5 cm de grosor; los colocamos en la bandeja dejando hueco entre ellos y horneamos entre 15 y 18 minutos.

 Cuando las saquemos del horno las dejamos unos minutos en la bandeja y espolvoreamos con un poco más de azúcar, luego pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

 Están muy ricas, no son galletas duras sino mas bien tipo tierno. Se conservan muy bien una semana en una lata bien cerrada.

 Los arándanos explotan con la cocción y dan mucha jugosidad a estas galletas.

 Espero que os gusten y gracias por leer.

sábado, 20 de mayo de 2017

TESTABOX DE MAYO 2017 CON NUEVOS CAMBIOS

 Pues sí para vuestra sorpresa como para la mía la #Testabox de Mayo se convierte en una #NuevaTestabox ya que han realizado varios cambios, unos que han gustado más que otros, pero esperamos que todos sean a mejor a la larga.

 Entre las novedades seguimos con avances en las entregas, recordad que ahora se paga en el momento de la selección con la intención de que se entregue con más celeridad, pues a los cambios ya sufridos se añade el de que a partir de ahora una vez salga vuestra testabox preparada del almacén sólo tendrán 24 horas para la entrega en lugar de 72, avisarán por sms y mail y un trato más manual y delicado para que las cajas lleguen en perfecto estado, además para aquellos que no quieran estar esperando la caja a partir de Junio se habilitaran 1200 puntos de recogida.

 Hasta aquí genial, las partes un poco peores las oros desaparecen, es decir ya no se doblaran los productos que seleccionéis ya que se apuesta por un incremento de los productos sorpresa, tanto en cantidad como en calidad; por este mismo motivo sólo se podrán seleccionar 2 productos en lugar de 4 y además desaparecen los extras a 0,99€, esto es un poco rollo pero habrá que ver cómo evoluciona la cosa.

 Por tanto a partir de ahora si os interesa una Testabox y es la primera si utilizáis este enlace en lugar de recibir el doble de producto se os aplicará una buena rebaja en el precio de la caja, en vez de costaros 15,99€ os costará 8,99€ y dejadme un comentario para entrar en el sorteo de una segunda Testabox a 6€. Y cuando consigáis nuevos suscriptores en lugar de acumular oros pasaremos a acumular puntos para conseguir otro tipo de ventajas que iremos conociendo.
  Yo os dejo mi selección de este mes junto con algunos plus (las galletas y el café aroma chocolate) que tenía guardados ya que este mes ha sido el último para utilizarlos. Esta era mi última oro por eso tengo dos productos dobles y tiene un valor final de 39,80€. Muy bien lo que pasa que hay productos que no consumimos normalmente, pero todo se aprovecha.
  • De nuevo Chocolate blond con avellanas y almendras, en casa gustó mucho, es como comer bombones, engancha. (3,20€)
  • Galletas Doradas DiaBalance, en paquetitos perfectos para el cole. (1,69€), mandan dos paquetes.
  • Cápsulas de Café Fortaleza compatibles con Nespresso, de aroma de Chocolate y de Vainilla. (3,19€ paquete de 10 cápsulas).
 También podéis seleccionar:
  • Umaicha, mandan dos unidades de 500 ml.
  • Ropa interior absorverte para adultos.
  • Truvia de Azucarera, 2 unidades, a nosotros no nos va mucho su sabor.
  • Aqualim de mahen, es un agua con efecto diurético.
  • Caja Roja Coulant Negro, para amantes del chocolate puro.
  • Lacer Colutorio, 200 ml. He podido probarlo gracias a Testamus y tengo que decir que vale la pena, es bueno y tiene un sabor genial, ya que no pica porque no contiene alcohol, la pena que es el tamaño pequeño pero si tenéis ocasión probadlo, no os arrepentiréis.
 Este mes como os he dicho han apostado por los sorpresa y se podían recibir hasta 13, a mi me ha llegado:

  • 2 Amstel Oro, para los bizcochos gines genial. (0,69€/und.).
  • Costa Eco de avena y de arroz de 200 ml. (0,75€/und.).
  • Lacasitos chocolate blanco, un minisobre (0,40€).
  • Nestlé Fitness Delice (3,15€) pueden llegar los lion u otros.
  • Mayonesa Chovi Frozen. (1,29€).
  • Colacao Shake, normal y 0%. (1,25€/und.).
  • Leche semidesnatada Diavalance (1,75€), puedes recibir un zumito.
  • Matachin pollo con tomate. (2€)
  • Fragancia para los armarios Orion. (1,99€).
  • Desodorante Lactovit. (1,80€).
  • Snacks de maíz y cebolla y maíz y chia de Risi. (1,35€/und.). Estos han sido completamente sorpresa porque ni siquiera aparecen en el tarjetón.
 No esta mal, pero yo prefería seleccionar 4 productos, espero sigan mejorando con los meses.

 Espero que os guste y gracias por leer.

viernes, 5 de mayo de 2017

CERDO CON MANZANA DE HENRIQUE SÁ PESOA

 Este mes en el reto Coking the Chef hemos tenido la oportunidad de conocer al cocinero Henrique Sá Pesoa, cocinero de renombre en nuestro país vecino, Portugal. Se caracteriza por una cocina de mercado, casi rozando lo casero y sin grandes complicaciones aunque con mucho sabor.
 Yo he elegido un cerdo con manzana al que le he dado mi toque cambiando alguna cosilla por lo que tenía en casa.

 Ingredientes para 2-3 personas:
  • 1 Solomillo  de unos 200 gr. (yo usé lomo y se quedó muy seco y fue una pena porque la salsa es deliciosa).
  • 2 Manzanas pequeñas.
  • 50 gr de Champiñones.
  • Aceite.
  • 25 gr. de Mantequilla.
  • ½ copa de vino Pedro Ximenez (el usó Oporto pero yo no cambio el que usé).
  • Un manojo de Acelgas (eran espinacas pero yo tenía acelgas congeladas que son sus primas).
  • 1 diente de Ajo picado.
  • Sal y Pimienta.

Cortamos el solomillo en filetes de un dedo y medio más o menos para que quede jugoso al cocinarlo.

 Pelamos y cortamos las manzanas en gajos, 10-12. Reservamos. Cortamos también los champiñones en cuartos o en seis.

 En una sartén con un poco de aceite doramos el solomillo, salpimentamos y lo sacamos y reservamos en un plato.

 En esa misma sartén ponemos una parte de la mantequilla y ponemos la manzana a caramelizar, cuando estén por un lado giramos y añadimos los champiñones, removemos y dejamos hacer un poco, entonces añadimos el vino y cuando rompa a hervir volvemos a meter el cerdo, lo regamos con una cuchara y dejamos reducir la salsa a fuego medio. Cuando vayamos a sacar añadimos el resto de la mantequilla para ligar un poco más la salsa.

 Mientras reduce nuestra salsa en otra sartén ponemos el ajo a dorar con un poco de aceite; añadimos las acelgas picadas y salpimentamos.

 Para montar el plato, colocamos una camita de acelgas en el centro y colocamos unos cuantos filetes de solomillo encima, algunos trozos de manzana y champiñones. Con ayuda de una cuchara salseamos al gusto. Aviso que la salsa está muy buena, así que no os quedéis cortos.

 Regado con una copa de rosado esta para mojar pan.

 Echad un ojo a las recetas de los demás aquí.
 Espero que os guste y gracias por leer.

lunes, 1 de mayo de 2017

CARQUIÑOLIS DE AVELLANAS. BRUJITAS GALLETERAS.

 Hola, hoy no podía dejar de escribir, ya que hoy este blog cumple 6 años de su primera entrada, ha llovido mucho desde entonces, mi pequeña Diana ya es una mujercita y por eso he decidido cambiar la foto de portada del blog por una un poco más actual, también como ya sabéis somos uno más en la familia, me gustaría poner a mi pequeñín en la pestaña de salado así que si alguno sabe cómo hacerlo le estaría muy agradecida si me lo explicara.

 He decidido felicitarme con estos ricos carquiñolis de avellanas, crujientitos y buenísimos con el café. Además son muy fáciles de hacer lo que nos deja mucho tiempo para la celebración.

 Ingredientes para 40 galletas:
  • 100 gr de Avellanas.
  • 225 gr de Harina.
  • ½ cucharadita de Levadura.
  • 175 gr de azúcar extrafino.
  • 2 Huevos batidos
  • 1 cucharadita de extracto de Vainilla.
  • Ralladura de una Naranja grande.

 Tostamos las avellanas en una sartén, sin aceite y con cuidado que no se quemen. Reservamos.

 En un bol tamizamos la harina con la levadura. Hacemos un hueco en el centro y ponemos el resto de ingredientes y las avellanas y mezclamos con un tenedor hasta que sea manejable y amasamos con las manos hasta que tenga una consistencia suave pero compacta.

 Dividimos la masa e dos y le damos forma de barra de unos 28 cm (una regla del cole de toda la vida); La ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel y los metemos en el horno precalentado a 200ºC unos 20 o 25 minutos hasta que estén dorados y firmes.

 Las pasamos con cuidado, que queman, a una tabla de cortar y cortamos rebanadas de 1cm aproximado mientras aún están tibias.

 Volvemos a poner las rebanadas en la bandeja del horno y horneamos otros 5 minutos hasta que estén doradas y secas. Sinceramente este paso me lo salte y quizás por eso al tercer día estaban más blandas aunque seguían muy buenas.

 Las pasamos a una rejilla para que se enfríen.

 Estas galletitas duras, también son llamadas Cantuccini o Biscotti en Italia de donde se presume que son originarias, son bastante usadas como regalo dentro de una bolsita de celofán con un bonito lazo.

 Espero que os gusten y gracias por leer.