Dulce Diana: STICKY TOFFE (POSTRE TÍPICO INGLÉS)

sábado, 31 de marzo de 2012

STICKY TOFFE (POSTRE TÍPICO INGLÉS)

Este mes las chicas de Film & Food nos proponian un acertijo basado en la pelicula "La vida secreta de las palabras". Había que averiguar un típico postre inglés que contenía unos ingredientes concretos para la base y que suele ir acompañado de una salsa; yo no se si he acertado pero aquí os traigo la receta de este delicioso Sticky Toffe que es el resultado de mis investigaciones.

Con los ingredientes estos sale una tarta de unos 20 cm:

175 g de dátiles (el ingrediente base)
1 cta de bicarbonato
300 ml de agua hirviendo
75 g de mantequilla a tª ambiente
2 huevos a tª ambiente
175 g de azúcar glas
175 g de harina de reposteria
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

En un cazo mediano picamos los datile con ayuda de unas tijeras, añadimos el bicarbonato y movemos, seguidamente le hechamos por encima el agua hirviendo por encima y ponemos a fuego medio hasta que rompa a hervir, entonces bajamos el fuego y cocemos 1 minuto.
Retiramos del fuego, dejamos enfriar 15 minutos y trituramos con la batidora.
Por otro lado batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema untuosa, y a velocidad lenta añadimos os huvos ligeramente batidos.
Seguidamente añadimos la harina cucharada a cucharada y luego la mezcla de dátiles. Esto recomiendo hacerlo a mano. También añadimos la esencia.
Con el horno precalentado a 180ºC metemos al horno durante 25-35 minutos (como siempre según horno).

Para la salsa de Toffe:

200 g de azúcar moreno
100 g de mantequilla
150 g de nata para montar
1 vaina de vainilla

Mientras horneamos el bizcocho ponemos todos los ingredientes de la salsa en un cazo y calentamos a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
Luego esperamos a que hierva y dejamos 5 minutos para que espese y tome un bonito color.

Para servir bañamos un trozo de bizcocho con salsa y lo acompañamos con mas si queréis y por que no con un rico té ya que es un postre ingles, jejeje.