ESPAGETIS CON SALSA DE CACAHUETES Y SÉSAMO

Estos deliciosos espaguetis a la japonesa van a participar en el concurso de verano de Bárbara de Comer De Todo.

Bárbara nos pedía recetas frescas y veraniegas y esta me ha parecido ideal, me encanta la comida asiática entre la que se encuentra la japonesa, es una receta que se puede comer caliente suele comerse templada o a temperatura ambiente lo que le da un toque veraniego fenomenal y encima es una de las primeras recetas que le prepare a mi amorcito cuando aún vivía con mis padres con lo que esta receta ya lleva conmigo mas de 8 añitos y doy fe de que está riquísima.

Ingredientes para 4:

• 500 g de espaguetis u otra pasta larga
• 3 cucharadas de aceite
• 4 dientes de ajo picados
• 30 gambas peladas y desvenadas
• 1 pimiento rojo mediano
• 2 pimientos verdes (italianos)
• Sal y Pimienta recién molida
• Salsa de cacahuetes
• 2 cucharadas de semillas sésamo
• 3 cucharadas de cebolletas picadas

Haber yo creo que es bueno que separéis esta receta en 4: la cocción de los espaguetis, la preparación de las verduras y las gambas, la salsa y el montaje

Primero vamos a preparar la salsa, sus ingredientes son:

• 4 cucharadas de aceite (de oliva o girasol según queráis dar mas o menos sabor mediterráneo)
• 6 cucharadas de aceite de sésamo (si no encontráis podéis poner de pepita de uva que encontráis en herbolarios)
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de vinagre de vino de arroz o de vino blanco (yo también he usado de manzana)
• 4 cucharadas de mantequilla suave de cacahuete
• 2 cucharaditas de jengibre recién rallado (si ponéis en polvo poned sólo una cucharadita)

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos hasta que este homogéneo y de aspecto de cremoso.





  
Ahora vamos con la pasta, simplemente la ponemos agua a hervir con sal y cuando hierva añadimos la pasta hasta que esté cocida.

Mientras se hace la pasta preparamos la verdura y las gambas.

Desvenamos las gambas, para ello cogemos un cuchillo afilado y les damos un corte a lo largo, con ayuda del cuchillo levantamos el intestino y tiramos. Gracias a esto evitaremos que las gambas lleven arena, si son pequeñas no es necesario pero para langostinos grandes yo os lo recomiendo, luego si queréis podéis lavarlas un poco para eliminar los restos de arena e intestino.

Por otro lado cortamos en Juliana los pimientos y picamos muy pequeño los ajos.

Ponemos el aceite, los ajos, los pimientos y las gambas en un bol, salpimentamos y mezclamos bien.
Calentamos una sartén y salteamos todo hasta que las gambas y las verduras estén echas, unos 5 minutos. De modo que la verdura este echa pero crujiente.

Por último en una sartén sin grasa ponemos las semillas de sésamo y las tostamos a fuego fuerte un par de minutos hasta que suelten su aroma, unos 2 minutos. Si usais sésamo ya tostado os saltáis este paso.

Para montar el plato escurrimos bien la pasta y la colocamos en una ensaladera o bol grande, añadimos la salsa, reservando unas cuantas cucharadas, y mezclamos bien, entonces les colocamos encima los pimientos con las gambas y como toque final esparcimos por encima el sésamo y las cebolletas picadas.

Ya está listo para comer, lo podemos poner así en el centro de la mesa y que cada cual se sirva o si lo preferís una vez mezclada la salsa con los espaguetis ponemos en platos individuales un poco y entonces montamos con las verduras, sésamo, etc.

Espero que disfrutéis con esta receta, en especial a Bárbara, jajaja.
Lo dicho, espero que os guste y gracias por leer.