POLLO TIKKA MASALA

Hola a todos, esta es mi primera receta para el CWK.
Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asiática, TIKKA MASALA.

El tikka masala es una mezcla de especias que procede de Asia, de la India mas concretamente, yo había oído hablar de esta preparación pero nunca antes lo había hecho y por eso lo he intentado hacer desde la base, ha resultado ser un plato delicioso, aunque un poco picante. Esta receta en particular es de Jaime Oliver, aunque la he modificado un poco por el picante.
Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo.
• 1 cebolla mediana.
• 1 guindilla cayena seca, sin las pepitas.
• una pizca de jengibre fresco.
• un manojito de cilantro fresco.
• Aceite de girasol.
• una cucharadita de mantequilla.
• 1 receta de tikka masala casera ( está mas abajo).
• 2 tomates medianos (maduros pero firmes)
• 200 ml de leche de coco.
• 200 ml de agua.
• 1 yogur natural.
• Para acompañar: arroz salvaje (hervido con sal y frito) y pan pampadum (comprado).

Preparación:

1. Troceamos las pechugas en trozos cuadraditos grandecitos y reservamos.
2. Poner a calentar a fuego medio-alto la mantequilla y un chorrito generoso de aceite en una sartén honda.
3. Cortar la cebolla en juliana fina, la cayena en rodajitas, el jengibre en laminas finas y el cilantro lo deshojamos y los tallos los picamos también muy finos.
4. Ponemos todo esto  en la sartén y sofreímos por unos 10 minutos, hasta que se dore.
5. Añadimos la pasta tikka masala y el pollo y removemos bien.
6. Pelar y trocear el tomate y añadirlo también a la sartén. Echar la leche de coco y el agua y mezclar bien.
7. Cuando comience a hervir bajar el fuego y tapar bien. Dejar cocer 15 minutos.
8. Pasado el tiempo destapar, subir un poco el fuego y dejar cocer otros 5 minutos para que espese un poco la salsa.
9. Añadir el yogur, reservando un par de cucharadas para decorar.
10. Preparamos el arroz y los pampadum.

Para presentar podemos servir el pollo tikka y el arroz por separado con trozos de pampadum, podemos poner el pollo sobre un cuenco de arroz con una cucharadita de yogur y unas hojas de cilantro; es decir lo podéis servir como mas os guste.

Para la Pasta Tikka Masala:

• 3 dientes de ajo.
• Jengibre fresco (del tamaño de un pulgar).
• 5 cayenas pequeñas.
• 1 y 1/2 cucharadas de pimentón dulce.
• 3 cucharadas de Garam Masala.
• 3/4 de cucharadita de sal.
• 3 cucharadas de aceite de girasol.
• 3 cucharadas de tomate frito.
• Parte de las hojas de cilantro que quitamos antes.
• 1 y 1/2 cucharadas de coco rallado.
• 9 o 10 almendras enteras, incluso con piel.
• 1 y 1/2 cucharadita de comino y 1 y 1/2 cucharadita de semillas de cilantro para tostar.

Para prepararla primero de nada tostamos las semillas indicadas en una sartén, sin añadir grasa, hasta que suelten su aroma.
En un vaso de batidora colocamos los ajos y el jengibre pelados y el resto de los ingredientes, añadimos también las semillas tostadas y machacadas y trituramos hasta conseguir una pasta como esta

Espero os guste y gracias por leer.