EL BIZCOCHO DE MAMA

Bueno pues “Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por EL PUCHERETE DE MARI: “Un recuerdo, una Receta".

Este bizcocho es muy especial porque como bien dice el titulo del concurso me trae muchos recuerdos, recuerdos que me llevan a cuando no llegaba a los 10 años, a ese campo donde pasábamos los fines de semana cuando mi madre no tenía que abrir la tienda y disfrutábamos como enanos, nunca mejor dicho de la naturaleza, los animales y de mama.
Aprovecho para decir que mi madre es la mejor mujer del mundo (se que todos pensamos lo mismo, pero hoy me toca a mi darle ese galardón), a trabajado toda su vida y lo demuestran sus 4 ernias discales, ha tenido que sacar a cuatro hijos adelante practicamente sola ya que mi padre aunque ha trabajado y mucho en el campo sufrió un infarto cuando yo tenía tan solo 3 años, así que también tuvo que hacerse cargo de un hombre enfermo con dieta especial, convinarlo con una dieta sana para cuatro hijos y trabajar de mañana a noche en la frutería.
Mama todo lo que te pase bueno es poco y muy merecido, desde aquí aunque no lo leas quiero decirte que TE QUIERO.
Bueno que me pongo tonta, este bizcocho nos lo preparaba mi madre en esos fines de semana que tenía "libre" (de libres la pobre nada porque nosotros disfrutábamos en el campo pero ella iba a coger limones para que mi padre los pudiera vender en subasta). Es un bizcocho sumamente esponjoso sencillo y deliciosos, de echo no tiene cantidades exactas. Allá vamos.

Ingredientes

• Huevos
• Azúcar
• Harina
• Ralladura de limón.

Pos ya está, con eso vamos a hacer un rico bizcocho de limón se podría decir. ¿Que cómo sabemos lo que tenemos que echar?, pues tenemos que tener una báscula sino lo podéis hacer a ojo pero ahí no respondo, jejeje.

Una vez tengamos decidido de cuántos huevos va a ser el bizcocho lo primero es pesarlos.

Vale, los mios pesan 187 gramos, así que vamos a pesar el resto de ingredientes de la siguiente forma, mismo peso de azúcar y la mitad de harina, es decir, en este caso 187 gr de azúcar y unos 93 de harina.
Separamos las claras de las yemas y por un lado montamos las claras y por otro mezclamos el resto de los ingredientes hasta que este todo bien unido y homogeneo.
Luego añadimos las claras montadas a la mezcla y mezclamos con cuidado para que no se deshinchen.
Precalentamos el horno a 170º C y engrasamos y enharinamos el molde que vallamos a utilizar. Quitar el sobrante de harina.

Vertemos la masa y al horno de 30 a 45 minutos.

Lo mejor es usar la técnica del palillo para saber cuando está listo, pinchamos y si el palillo sale limpio bizcocho hecho.

Uuummmmmm, este bizcocho así ya esta absolutamente delicioso, tiene un aroma y una textura espectaculares y además seguro que a vosotros también os traerá algún que otro recuerdo.

Mi mami algunas veces lo cubría y rellenaba con un poco de chocolate a la taza, pero yo después de hacerlo me arrepentí, estaba muy rico también pero al ser verano tuve que meterlo en la nevera y la capa de arriba quedó demasiado dura, pero para el invierno no tiene que ir mal y si no solo lo rellenáis que si que se quedo muy tiernito.

Espero que os guste y gracias por leer.