BOLITAS DE MANTEQUILLA Y PACANAS; CLUB DE LAS BRUJITAS GALLETERAS

Hola a todos y todas, gracias por venir, esta es la primera receta del "Club de las Brujitas Galleteras", espero que os animéis a prepararlas y que guardéis una parte para regalar.

Estas son las galletas que aparecen en el primer capitulo del libro "Recetas y Confidencias", la que prepara la jefa galletera para introducirnos en su maravilloso club y por eso también es la primera que he preparado yo. Aunque voy a intentar seguir el orden de las recetas del libro no siempre coincidirán ya que creo que algunas son apropiadas para cierta época del año o por la facilidad de encontrar los ingredientes.

Estas galletas, están buenísimas, yo las preparé anoche y esta mañana ya me he comido dos para desayunar y mi peque se ha comido otra.

Vamos con la receta (para 5 docenas de galletas):

• 2 tazas (200 gr) de nueces pacanas troceadas
• 2 tazas (250 gr) de harina
• 1 taza (200 gr) de mantequilla
• 1/2 taza (100 gr) de azúcar
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1/4 de cucharadita de sal
• Azúcar glass (para rebozar)

Son muy fáciles de preparar y si tenéis robot mas todavía. Primero de nada trituramos las pacanas en el robot (si no tenemos con un mortero o dentro de una bolsa las machacamos con el rodillo de la cocina). Luego ponemos la mantequilla en el microhondas y la fundimos.
Mientras ponemos todos los ingredientes menos el azúcar glass en un bol, añadimos la mantequilla fundida y mezclamos todo bien.
Ahora comienzan los trabajos manuales, ponemos el horno a precalentar a 160ºC, preparamos también la bandeja y la cubrimos con papel encerado o para horno.
Con las manos enharinada formamos bolitas de unos dos centímetros y las vamos colocando sobre la bandeja, a mi me entraron dos docenas. Si tenemos las pulverizamos con aceite en espray y las metemos al horno 20 minutos.

 

*Creo que la próxima vez meteré un poco la masa en la nevera porque perdieron un poco la forma, si lo hacéis ya me contaréis que tal.

Mientras se hornean preparamos una bolsita con el azúcar glas.
Sacamos las galletas del horno, las dejamos enfriar un par de minutos (no más, lo suficiente para no quemarnos, ya que si no no se cubrirán bien con el azúcar), las metemos de poco a poco en la bolsa y las rebozamos bien, luego las volvemos a colocar sobre la bandeja.
Mientras se enfrían les volvemos a echar azúcar glass por encima.

Quedaron super monas y como os he dicho riquísimas.

Yo cociné sólo la mitad y la otra mitad la tengo en el congelador para cuando las vaya a llevar a la asociación elegida
Si las preparáis os voy a pedir un favor, poned en la entrada el logo del club y dejadme el enlace en esta entrada.
Si no tenéis blog y queréis partcipar mandadme una foto de las galletas con vuestro nombre a mi correo (esta en el lateral derecho) y yo las publicaré.

Para las que participéis un mínimo de 6 meses tendréis la posibilidad de conseguir una sorpresita a final de año.

Gracias de antemano, espero que os guste y gracias por leer.