PIE BRITÁNICO, DE CARNE Y CERVEZA NEGRA

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico.

Sinceramente pensé que esta receta me iba a gustar menos porque quitando esos hermosos pasteles la cocina británica no me llama mucho la atención, pero está bastante bien y a mi maridin le encantó, así que este mes ha estado bien aprovechada la propuesta de whole kitchen.

Sin mas ni mas os dejo con la receta que yo escojí, que es la que colgó el mismo circulo pero la del vídeo no la escrita y con algunas variaciones, ya sea porque me olvidé o por que le añadí, jajaja. La receta es de Jamie Oliver, es la segunda receta que hago suya, voy a tener que hacerle un hueco en mi recetario.

Ingredientes para un pie como para 3 o 4 personas, plato único:

• 2 cebollas
• 25 gr de mantequilla
• 1 ramita de apio
• 2 zanahorias
• 2 champiñones grandes
• 300 gr de carne de ternera para guisar
• 1 lata de cerveza negra
• 1 cucharada de harina
• 1 hoja de laurel
• romero
• aceite
• Sal y pimienta
• Queso gouda rayado
• 250 gr de masa quebrada

Poquita cosa, eso sí necesitaremos 3 horas para prepararlo.
Cortamos fina la cebolla y en una sartén honda que pueda ir al horno la pochamos con un poco de aceite, sal y pimienta.
Cortamos el apio, las zanahorias y los champiñones.
Secamos la carne con papel de cocina y la cortamos en daditos pequeños.
Pochadita la cebolla comenzamos a añadirle cosas, ponemos un poco de romero, la mantequilla y todos los ingredientes que teníamos troceados, añadimos también el laurel, mas sal y pimienta al gusto, la cerveza negra y la harina.
Mezclamos todo bien, tapamos y metemos en el horno a 180ºC 1 hora y media. Yo me fui a comer a casa de mi madre, total me daba tiempo.
A la vuelta, quiero decir, pasado este tiempo con cuidado de no quemarnos destapamos y dejamos otra media hora para que evapore un poco el caldo.
Sacamos añadimos un poco de queso rayado y dejamos enfriar.

Vale ahora como seguramente como yo habréis comprado la masa quebrada congelada o refrigerada la sacamos de la nevera y dejamos unos 10 minutos que se le vaya el frío, si es congelada mas claro.
Cortamos un trozo de la pasta y lo reservamos para la tapa y el resto lo estiramos hasta que pueda cubrir nuestro molde. La colocamos bien pegadita al molde y añadimos el relleno.

* A mi me quedó un poco líquido por lo que saque la carne con una espumadera, si hacéis esta cantidad os aconsejo que le peguéis un par de buches a la cerveza para no echarla entera o que echeis un poco mas de harina.

Estiramos el trozo de masa reservado y rayamos con cuidado en forma de rejilla, cubrimos el pastel y untamos con huevo batido.

Volvemos a meter al horno unos 30 minutos, hasta que se dore la cubierta de masa.
Sacamos y nos lo zampamos con cuidado de no quemarnos eh!

Espero que os guste y gracias por leer.