MAGDALENAS DE KIWI

Hola en unos días los sorteos de este mes, pero mientras tanto que tal unas ricas magdalenas caseras.

Tara hace unas semanas nos propuso un intercambio de recetas y me ha encantado ya que como mínimo he conocido dos blogs estupendos el que ha elegido mi receta Gastro José Padilla, que ha probado el Goulash. y al que yo he tenido que homenajear con una de sus recetas Sabor en Cristal y como en este mes de mayo han tenido el mes Magdaleneitor como no iba a preparar una de esas magdalenas. Yo elegí sus Magdalenas de frambuesa tuneadas con una mermelada de kiwi casera que tenía en la nevera.

Recetita para 6 súper magdalenas:

• 1 huevo
• 80 g de azúcar
• 30 ml de leche (2 cucharadas)
• 95 ml de aceite de oliva suave (como 100 g)
• 105 g de harina de repostería
• 3 g de levadura
• Una pizca de sal
• Mermelada de Kiwi

Batir el huevo con el azúcar hasta que esté blanquecino y homogéneo, añadir la leche y detrás el aceite lentamente sin dejar de batir.

Tamizar por otro lado la harina, la levadura y la sal y añadir a la mezcla batiendo hasta que la masa este lisa y sin grumos, tapar la masa y meter a la nevera al menos 1 hora. 

Precalentar el horno a 250ºC.

Rellenar las capsulas con masa hasta la mitad, poner una cucharadita de mermelada de kiwi cubrir con mas masa y poner otro poco de mermelada.

Para terminar las metemos al horno a 200ºC, por unos 15 minutos.

Mis magdalenas no quedaron tan monas como las de….., pero si que quedaron súper jugosas y ricas, eso si con efecto volcán sin erupción. El agujero esta porque no llego a subir del centro, creo que mi mermelada al ser casera era demasiado espesa y no dejó subir la masa, o quizás puse demasiada; se aceptan  sugerencias de porque pasó esto, aún así riquísimas, así que os recomiendo visitar Sabor a Cristal y probar otras de sus recetas Magdaleneitor.

Espero que os guste y gracias por leer.