BIZCOCHO DE LA ABUELA

Bueno para no variar en este mes receta que concursa, hoy traigo el postre, un bizcocho fácil, suave y que los golosos y golosas que lo proveis os aseguro que repetireis. Este bizcochito va para el concurso de aniversario de whole kitchen "Tu mejor Bizcocho".

A que queda rustico, como el de la abuela; vamos con los ingredientes:

• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina.

Pues ya está, tiene mas ingredientes la cobertura que el bizcocho, jejeje, luego os los pongo.
Primero de nada encamisamos un molde, lo untamos con un poco de mantequilla y lo forramos con papel de horno.

Separamos las claras de las yemas, y por un lado batimos la claras a punto de nieve fuerte y por el otro las yemas con el azúcar y la harina tamizada.

Por último unimos ambas mezclas con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogenea, se me olvido la fotito sorri.
Metemos al horno precalentado  a 170ºC durante 20-25 minutos, según vuestro horno.
Sacamos y para desmoldar usamos la tecnica Danae, elevamos el molde hasta la altura de los hombros y dejamos caer de forma recta sobre la encimera para que suelte todo el aire de golpe, desmoldamos y con un papel de cocina para no quemarnos le bajamos la pancita.

¿Preparamos la cobertura y relleno? es lo mismo

Ingredientes

• 3 claras de huevo
• 180 gr de azúcar
• 2 cucharaditas de canela molida
• 6 cucharadas de pistachos picados
• 4 cucharadas de coco rallado

Vamos a montar las claras también a punto fuerte, pero en este caso a mitad de batido le vamos a añadir el azúcar y la canela. Cuando consideremos que no van a montar mar le añadimos los pistachos y el coco. Listoooooo

Para terminar vamos a cortar nuestro bizcocho y rellenarlo dejando una buena cantidad de merengue al pistacho y coco para cubrir nuestra tartita.

Una vez cubierto lo metemos de nuevo al horno en posición grill y a 200ºC lo justito para que dore el merengue, OJITO que como veis a mi casi se me churrusca.

Espero os guste y gracias por leer.