Estos MiniCupcakes son para participar en el concurso de cupcakes de La Casita De Las Galletas.
Parece ser que cuando estuve de visita en Júzcar el "pueblo pitufo" alguno se coló en mi bolso para inspirar estos pequeñines azules.
Son unos deliciosos MiniCupcakes de Vainilla Francesa con cobertura Azul.
INGREDIENTES PARA 20-25 MINICUPCAKES
- 175 gr de harina
- 3/4 de cucharadita de levadura
- 75 gr de mantequilla ablandada
- 110 gr de azúcar
- 1 taza (120 ml) de leche entera
- 2 huevos grandes batidos
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 vaina de vainilla
Precalentar el horno a 170ºC y preparar los moldes en una vandeja de horno.
Tamizar la harina con la levadura y reservar.
En otro cuenco batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia ligera, añadimos los huevos, la leche y la esencia de vainilla.
Abrimos la vaina por la mitad y sacamos las semillas con la puntita de un cuchillo y añadimos a la mezcla anterior, batimos bien para que se mezcle todo.
Fijaos, los puntitos negros son las semillas de vainilla.Agregamos la harina mezclanco con cuidado hasta que se incorpore y llenamos una manga pastelera con la mezcla, de esta forma es mas fácil llenar los papelitos ya que son muy pequeños.
Llenamos los pirotines hasta 2/3 y metemos al horno 10-12 minutos.
Sacamos y dejamos reposar 5 minutos antes de pasarlos a la rejilla para enfriar.
Mirad que monadas.
PARA LA COBERTURA AZÚL
- 115 gr de queso crema a temperatura ambiente
- Unas 2 tazas de azúcar glass (mas de 200 gr)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de leche
- Colorante azul (yo usé líquido pero si tenéis otros valen)
Batimos juntos el azúcar glass y el queso hasta obtener una mezcla cremosa, añadir la leche, la esencia y el colorante y mezclar unos 5 minutos hasta conseguir una crema lisa y consistente; como veis la mía no es extremadamente consistente pero no se por qué me pasa siempre, eso si esta para comérsela sola de lo rica que queda.
Mirad que monisimos en el soporte para minicupcakes que me regalaron en el foro.
Espero os gusten y gracias por leer.
Si que son monos, y además se comen en dos bocados, todo una tentación. Suerte para el concurso.
ResponderEliminarten quedado color pitufo total, que originales.
ResponderEliminarains, yo también quiero ir a ver ese pueblecito, jeje.
besos!
Hola Mercedes, me encanta tu blog y el azul pitufo de la cobertura una pasada y el sabor con el toque del queso supongo que también, a ver si me animo.
ResponderEliminarYa veo a la chiquitina que disfruta de tus creaciones, la mejor inspiración. Yo tengo uno de 3 años, aunque de momento y para los dulces le gusta más "ayudá a mami" que comérselos. Así se van a poner sus papas, jejeje.
Te sigo.
Muchas gracias Lidia, a ver si tengo suerte que nunca me toca na, buaaaa, jejeje.
ResponderEliminarLaura si no te pilla mu lejos ve y me avisas a ver si me puedo acercar yo también.
Bienvenida AderezArte, mi peque se come sobre todo el chocolate, es que le pirra, lo demás mas bien yo, a ti el menos te ayuda el papi imagina como voy a terminar, hecha una bola, jajaja.
Besotes a las tres.
Mercedessssss...te han quedado super cucos!!! =)
ResponderEliminarNosotros también estábamos pensando en ir a ese pueblecito, debe ser chulo verlo!!!
Mucha suerte para el concurso!!! =D
Besotes. Helena
Que ricos y que bonitos, un besico.
ResponderEliminarHelena pues es monisimo y muy pequeñin, vamos que parece la aldea pitufa de verdad.
ResponderEliminarCapisi gracias por tus palabras.
Besos.
Mmmmmmmmm con ese color tan bonito.
ResponderEliminarmuy ricos y la cobertura con queso muuu que tengas muchas suerte. muac.
ResponderEliminarTienen una pinta muy rica, voy a ver si me entero algo de ese pueblo, que si no fuera por vosotras no me entero de ná. Mucha suerte.Besos.
ResponderEliminarPero que lindo color te ha quedado!!.....de verdad es pitufo!!.....suerte en el concurso!!........Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarGracias chicas por vuestras palabaras y deseos de suerte.
ResponderEliminarDanae si tienes la oportunidad, veras que cuco que es.
Besotes a todas.