FAJITA MEJICANA Y CORTES (JULIANA)

Si señor es una delicia y como no así variamos los sabores de siempre sin variar mucho los ingredientes ricos de siempre.

Aunque la foto no es muy buena os aseguro que está muy, muy rico.
Los ingredientes que os voy a dar es para dos personas o tres si no comen mucho porque da para rellenar 5 o 6 tortillas.

• Aceite
• 1 pechuga de pollo grande
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 sobre de sazonador de fajita (yo antes usada Old el Paso pero desde que Hacendado sacó la suya no noto una gran diferencia y me pilla mas cerca)
• 1 paquete de tortillas mejicanas

En una sartén honda ponemos a calentar un chorrito de aceite y añadimos el pollo troceado en tiras gruesas, cuando esté a medio hacer añadimos la mitad del sobre sazonador y mezclamos bien.

Ahora añadimos la cebolla y los pimientos cortados en juliana, movemos, bajamos el fuego y tapamos para que así las verduras se hagan antes y el pollo no quede muy seco.

De vez en cuando miramos y movemos los ingredientes hasta que alcance el punto de cocción que mas nos guste, mas duras o blandas las verduras.
Sacamos y reservamos.
Abrimos el paquete de tortillas y ponemos 5 o 6 en un plato redondo, las metemos al microhondas por 40 segundos y listas para comer.

Una vez en la mesa cada comensal coge una tortilla y pone y cantidad del relleno en el centro, si queremos podemos añadirle diferentes salsa, tex mex, de queso, hay variedad en el mercado y cerramos como si fuera un paquetito.

Con este plato practiqué algunos cortes que debía aprender para el curso de cocina, como el del pollo para cortarlo en tiras gruesas lo mas iguales posibles y el corte en Juliana de las verduras.

¿Qué es un corte en Juliana?; cortar en Juliana significa cortar el alimento en tiras finas de igual longitud y grosor.
Ahora os voy a poner como cortar una cebolla en Juliana.
Primero de todo como no pelamos la cebolla, quitándole la cabeza y el culo.
Luego partimos la cebolla en dos a lo largo para así tener una base firme en la que trabajar.
Por último y con mucho cuidado de no cortarnos un dedo sujetamos la cebolla contra la tabla y vamos haciendo cortes finos, como la cebolla tiene capas con esta forma de cortar ella sola sacará las Julianas.