BROCHETAS DE POLLO AL VAPOR

Hoy toca receta Light, si de dieta que  viene el veranito y que mejor que comer sano y rico y si encima perdemos algo pues mejor.

Como ya sabéis soy anti-dieta radical, prefiero seguir comiendo mis dulces y salsas, que engordaran pero que ricas que están, pero en menor cantidad. Como dice Bárbara “come de todo y sano estarás”.

Bueno hace un mes estuve un par de semanas con menús bajos en calorías e igual que hay recetas que no os pongo porque no volveré a repetir, esta me sorprendió gratamente porque a pesar de no llevar muchos ingredientes y estar cocinada con el tan temido vapor que se supone insípido es una receta muy sabrosa y repetible.

Ingredientes para 2 (salen unas 6 brochetas):

• 300 gr de pollo cortado en cubos grandecitos
• 150 gr de zanahorias
• 150 gr de calabacín
• 100 gr de judías verdes (mi marido se las comió todas,  no me gustan :P  )
• 5 hojas de albahaca fresca o una cucharadita seca
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharada de raíz de jengibre fresco o ½ cucharadita de jengibre rallado
• Pimienta recién molida

Para prepararlo ponemos en un cuenco hondo el jengibre pelado y rallado, la albahaca bien picadita, la soja y el aceite, mezclamos bien y metemos el pollo a marinar durante 30 minutos.

Pelamos y picamos muy pequeñas las verduras.
Preparamos una olla con agua y la calentamos para formar el vapor, si no tenéis accesorios especiales podéis usar un colador grande o algo similar, eso sí que no toque el agua.
Mientras se calienta escurrimos el pollo y lo ensartamos en las brochetas, reservar la marinada.
Poner las verduras en el accesorio para vapor de la olla (o sustituto) y colocar encima las brochetas, tapamos y cocinamos 10-15 minutos.
A parte calentamos la marinada 5 minutos para que espese un poco.
Servir calentito y con el salero a mano por si sois mu salaos pero yo no lo necesite con la salsita.

Receta ideal para una cena, si es para almorzar le podéis meter una buena ensalada y un postre ya que 250 Kcal son muy poquitas para un plato principal.

Espero que os guste y gracias por leer.