TOMATES MARINADOS CON QUESO DE CABRA Y VINAGRE BALSÁMICO

 Como cada día 5 hoy disfrutamos de la receta de otro gran chef propuesto por la chicas de Cooking the Chef.

 He de reconocer que el chef de este mes me encanta, es muy conocido, es guapo y tiene su puntito malote (ese que nos gusta a todas, duro por fuera y blando por dentro). Seguro que intuís algo pero otra pista es capaz de traer par a las cocinas infernales o convertirse en el mismísimo diablo dentro de ellas según se mire. A que ahora sí que sabéis quien es, es el archiconocido Gordon Ramsay.

 De verdad que me encanta, cuando empezó la TDT y comenzaron a poner todos sus programas no me perdía ni uno, tengo su juego y ahora con la excusa del reto también uno de sus libros. Así que seguro probaré muchas más recetas suyas.

 Me parece que su cocina no es nada pretenciosa, que siempre usa productos de calidad y que intenta sacarles el mayor partido posible y encima de forma bonita. Yo elegí esta receta porque mi marido no para de traer tomates del campo y ya me he cansado de hacer salsa de tomate, así que pensé por qué no buscar la opción para gastarlos de este gran chef.

 La receta ha gustado bastante pero para mí lo mejor que al no ser una receta muy elaborada la pude realizar junto a mi pequeña cocinera, lo pasamos genial y que conste que menos menear el aceite caliente realizo todos los pasos como yo.

 Para dos entrantes:

• 2 Tomates grandecitos y 3 pequeños o cherrys, maduros pero enteros.
• 100-120 gr de Queso de cabra suave
• 1 cucharada de Nata
• Zumo de  Limón.
• Sal y Pimienta.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Tomillo, Romero y Albahaca.
• 1 diente de ajo aplastado.
• Vinagre balsámico para aliñar.

 Lo primero que vamos a hacer es lavar los tomates y escaldarlos.

 Ponemos una olla pequeña con agua a hervir y preparamos un bol con agua con hielo. Cogemos los dos tomates grandes, les quitamos el corazón bien profundo y hacemos un cortecito en cruz por el otro lado. Los metemos en el agua hirviendo 20-30 segundos y detrás en el agua con hielo para facilitar que se separe la piel para pelarlos. Los sacamos, pelamos y ponemos a secar.

 Mientras batimos bien el queso con la nata y luego aliñamos al gusto con sal, pimienta y un chorrito de limón. Metemos en una manga pastelera con una boquilla mediana y reservamos.

 Cuando los tomates estén secos, si es necesario usad un poco de papel de cocina, los rellenamos con la crema de queso y los ponemos en un plato hondo.

 En una sartén ponemos aceite de oliva, el ajo y las hierbas aromáticas a calentar para que infusionen. Cuando este bien caliente rociamos con este aceite los tomates y dejamos macerar un rato.

 Cortamos los tres tomatitos pequeños por la mitad.

 Disponemos a nuestro gusto en el plato: nuestro tomate relleno, tres mitades de tomatitos y unas gotas más de la crema de queso. Rociamos con un poco de Vinagre balsámico y a disfrutar.

 Es un plato súper fresco para estas fechas me parece un entrante perfecto para una cenita romántica o incluso para poner cuando vienen invitados ya que puedes tener todo listo a falta de montar.

 Aquí os dejo también el enlace para que veáis el resto de recetas que ha producido este reto y el mes que viene repescaaaaa.

 

 Espero que os guste y gracias por leer.