GALLETAS DE JENGIBRE Y MIEL, CLUB DE LAS BRUJITAS GALLETERAS

Buenas, aquí estoy otra vez y conmigo las brujitas galleteras, si que con tanta cosa y sin Internet las pobres se habían quedado sin caldero donde cocinar sus creaciones, pero poco a poco y con algún que otro conjuro no pararan de sorprender con sus deliciosas galletas.

Hoy disfrutaremos de unas deliciosas galletas de jengibre y miel, no son las primeras que preparo con jengibre y seguiré con este magnífico ingrediente porque da un puntito genial a todo.

Ingredientes para unas 2 docenas:

• 125 gr de harina
• 33 gr de almendra molida
• ½ cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de jengibre molido
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de clavo molido
• Ralladura de media naranja y de medio limón
• 100 ml de miel
• 42 gr de mantequilla
• Un puñado de almendras partidas en dos o en láminas, para decorar.

Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol, la harina, la levadura, el bicarbonato, la almendra, las especias y la ralladura de naranja y limón.

Calentar a fuego suave la mantequilla con la miel y cuando estén bien disueltos mezclar con el resto de ingredientes, quedará una masa bastante compacta.

Cubrir con papel trasparente y dejar reposar hasta que enfríe.

 

Precalentar el horno a 170-180ºC.

Amasar bolas pequeñas y colocar sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando bastante separación. Aplastar las bolas con los dedos hasta formar discos, colocar media almendra en el centro y meter al horno 10-15 minutos, hasta que doren; pero no tanto como las mías que casi se queman y estuvieron tan solo 12 minutos, creo que mi horno esta empezando a declararme la guerra, veremos quien gana.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Muy ricas y crujientes, las mías demasiado, como ya comento me pasé un poco de cocción y aún así  muy ricas.

Estas galletas en Alemania son las galletas de fiestas por excelencia. Pueden prepararse con otras especias o glaseadas, bañadas en chocolate, etc.

 

Receta sacada de la colección “Delicias al horno” de Planeta DeAgostini.

 

Espero que os guste y gracias por leer.