CAMEMBERT CON FRAMBUESAS

  Si ya sé que no suena a receta de alto standing ni nada pero me llamó la atención porque siempre que preparo estas delicias de Camembert solía acompañarlas de mermelada ya fuera de fresas, arándanos o ciruela y esta receta lleva la salsa de frambuesas casera y quería probar haber que tal.

 Esta es la receta se me quedo pendiente en uno de los retos Coking the Chef, así que aquí está para la repesca de julio; es de Chakal, que como os quedáis, yo no tenía ni idea de quién era y eso que tiene varios programas televisivos pero casi todos fuera de España. Es un chef bastante mediático y de cocina en realidad bastante sencilla, pero sobre todo con una personalidad muy desenfadada.

 Quizá por todo lo anterior yo he terminado optando por una receta a primera vista tan sencilla pero que seguro os dejará un buen sabor de boca.

 Ingredientes:

• 1 Queso Camembert cortado en 8 porciones.
• 1 Huevo batido.
• Pan rallado.
• Aceite de Oliva para freír.

 Salsa a cascoporro echa con:

• 45 ml de Aceite de Girasol.
• 45 ml de Aceite de Oliva.
• 900 g de cebollas moradas cortadas en rodajas.
• 1 cucharada de semillas de Cilantro trituradas.
• 2 hojas de Laurel
• 3 cucharadas de Azúcar.
• 90 ml de Vinagre de vino tinto.
• 2 cucharaditas de Sal.
• 100 gr de frambuesas.

 Lo primero que vamos a preparar es la salsa dulce; calentamos los aceites en una cacerola y pochamos las cebollas bien tapadas (unos 20 minutos) a fuego suave.

 Añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos y los dejamos cocer sin tapar hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado (10-15 minutos).

 Dejamos enfriar.

 Para preparar el Camembert raspamos ligeramente la parte exterior del queso con un tenedor, yo esto es la primera vez que lo hago, y pasamos primero por huevo y luego por pan rallado. Repetir si os gusta que la capita exterior quede gruesa.

 Freir las porciones de a poco para que el aceite se mantenga caliente hasta que estén doradas, unos dos minutos y escurrir sobre papel absorbente.

 Servir caliente con la salsa y acompañados de ensalada o verduras.

*Se conserva en la nevera mas de un mes sin ningún problema.

 También podéis visitar la otra receta del chef Rollitos del Desierto.

 Espero que os guste y gracias por leer.